Сладкие помидоры от Лизы на зиму

Рецепт, проверенный временем, готовлю более 30 лет, поделилась подруга-соседка Елизавета. Эта очень вкусная, ароматная закуска, украсит ваш стол, как в будни, так и в праздники. В помощь мне посуда от KUKMARA.

Содержание

1 Ингредиенты для «Сладкие помидоры от Лизы на зиму»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Сладкие помидоры от Лизы на зиму»:

Ингредиенты для «Сладкие помидоры от Лизы на зиму»:

Помидор (плотные, спелые) — 1000 г
Перец болгарский (средний) — 1 шт
Лук репчатый (средний) — 1 шт
Перец красный жгучий — по вкусу
Чеснок — 9 зуб.
Перец черный (горошек) — 1 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Вода — 1000 мл
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Уксус (70%) — 1 ч. л.
Семена укропа (зонтик) — 3 шт

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1390.2 ккал	белки 36 г	жиры 55 г	углеводы 216.8 г
100 г блюда
ккал 53.5 ккал	белки 1.4 г	жиры 2.1 г	углеводы 8.3 г

Рецепт «Сладкие помидоры от Лизы на зиму»:

Берём: спелые, твёрдые помидоры, лук, сладкий и жгучий перец, чеснок, зонтик укропа. Овощи моем, чистим.
У помидоров отрезаем плодоножки, режем сегментами. Перцы режем полосками. Лук режем кольцами или полукольцами. Чеснок пополам.
Банки тщательно моем с содой, я брала банки на 0,5 л. Можно, конечно, брать на 700 мл или на 1 л.
На дно банки кладём зонтик укропа, чеснок.
Далее плотно укладываем помидоры, но аккуратно, не давим.
Следующим слоем лук, далее перцы.
Готовим маринад. Берём сотейник, у меня от KUKMARA, наливаем воду, кладём соль, сахар, доводим на плите до кипения. Добавляем уксус.
Заливаем маринадом помидоры. Добавляем масло.
Ставим банки стерилизоваться. Берём кастрюлю, у меня от KUKMARA, кладём на дно х/б салфетку, ставим банки, накрываем крышками, но не закручиваем. Наливаем воду до плечиков, ставим на огонь.
Стерилизуем на небольшом огне в течение 10 минут с момента закипания (это для 0,5 литровых банок, а если объем больше, то время увеличиваем, например, литровые уже 15 минут).
После стерилизации банки закрываем крышками, укутываем в одеяло, оставляем на 24 часа, после чего переносим на постоянное место хранения в сухое, прохладное место.
С полной порции получается 3 пол-литровые банки.
Резаные помидоры — это не просто вкусно, но и полезно. Томаты, даже прошедшие термообработку, содержат ликопин — мощный антиоксидант, который лучше усваивается с маслом. Болгарский перец и лук добавляют клетчатку и витамин C, а чеснок укрепляет иммунитет. Это отличный способ порадовать организм яркими красками лета в холодную пору.
Знаете ли вы, что консервация с маслом была придумана для того, чтобы жирная пленка создавала вакуумную пробку, не давая воздуху проникнуть в банку? Кроме того, если при стерилизации банка немного переполнена, масло всплывает и собирает в себя все пузырьки воздуха, защищая заготовку от вздутия. (Информация из интернета).
Вкусной Зимы Вам!

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!

Рецепт «Сладкие помидоры от Лизы на зиму»:

Берём: спелые, твёрдые помидоры, лук, сладкий и жгучий перец, чеснок, зонтик укропа. Овощи моем, чистим.
У помидоров отрезаем плодоножки, режем сегментами. Перцы режем полосками. Лук режем кольцами или полукольцами. Чеснок пополам.
Банки тщательно моем с содой, я брала банки на 0,5 л. Можно, конечно, брать на 700 мл или на 1 л.
На дно банки кладём зонтик укропа, чеснок.
Далее плотно укладываем помидоры, но аккуратно, не давим.
Следующим слоем лук, далее перцы.
Готовим маринад. Берём сотейник, у меня от KUKMARA, наливаем воду, кладём соль, сахар, доводим на плите до кипения. Добавляем уксус.
Заливаем маринадом помидоры. Добавляем масло.
Ставим банки стерилизоваться. Берём кастрюлю, у меня от KUKMARA, кладём на дно х/б салфетку, ставим банки, накрываем крышками, но не закручиваем. Наливаем воду до плечиков, ставим на огонь.
Стерилизуем на небольшом огне в течение 10 минут с момента закипания (это для 0,5 литровых банок, а если объем больше, то время увеличиваем, например, литровые уже 15 минут).
После стерилизации банки закрываем крышками, укутываем в одеяло, оставляем на 24 часа, после чего переносим на постоянное место хранения в сухое, прохладное место.
С полной порции получается 3 пол-литровые банки.
Резаные помидоры — это не просто вкусно, но и полезно. Томаты, даже прошедшие термообработку, содержат ликопин — мощный антиоксидант, который лучше усваивается с маслом. Болгарский перец и лук добавляют клетчатку и витамин C, а чеснок укрепляет иммунитет. Это отличный способ порадовать организм яркими красками лета в холодную пору.
Знаете ли вы, что консервация с маслом была придумана для того, чтобы жирная пленка создавала вакуумную пробку, не давая воздуху проникнуть в банку? Кроме того, если при стерилизации банка немного переполнена, масло всплывает и собирает в себя все пузырьки воздуха, защищая заготовку от вздутия. (Информация из интернета).
Вкусной Зимы Вам!

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!

[Итого: 0 Средняя: 0]