Огурцы салатные

Простой рецепт приготовления закуски из минимального набора ингредиентов, которая будет уместна на любом обеденном столе, в будни и в праздники. Этот салат готовить намного легче, чем закатывать банки с целыми огурчиками! Кроме того, для этой заготовки впрок в урожайный сезон подойдут даже не стандартные плоды: не очень красивые, скрюченные или крупного размера. Такая закуска будет отлично сочетаться с любым основным блюдом. Приятного аппетита!

Ингредиенты для «Огурцы салатные»:

Салатный состав

• Огурец — 1500 г
• Лук репчатый — 50 г
• Чеснок — 8 зуб.
• Укроп — 30 г

Маринад

• Соль — 40 г
• Сахар — 80 г
• Куркума — 1 ст. л.
• Горчица (зерна) — 1 ст. л.
• Кориандр (зерна) — 1 ч. л.
• Перец душистый — 1 ст. л.
• Масло растительное — 200 г
• Уксус (яблочный) — 150 г
• Вода — 600 г

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Огурцы салатные»:

• 

  Продукты для приготовления

• 

  Огурцы хорошо вымойте, дайте им обсохнуть, нарежьте поперек брусочками по 1,5 см.
  Укроп вымойте, просушите, нарежьте. Также нарежьте лук и чеснок.
  Приготовьте маринад:в небольшой кастрюльке доведите до кипения, воду+масло+ горчицу+кориандр+ душистый перец.

• 

  Нарезанные огурцы вложите в миску вместе с луком, чесноком и укропом.
  Добавьте соль, сахар и куркуму. Перемешайте методом встряхивания, влейте уксус и горячий маринад, накройте крышкой ( тарелкой).

• 

  Для данного количества огурцов понадобятся четыре банки по 700 мл.
  Простерилизуйте банки любым удобным способом.
  В моём случае, стерелизую в микро, при мощности 60%, четыре банки-4 минуты. В подготовленные горячие банки разложите теплый огуречный салат.

• 

  Банки стерелизуем в кастрюле с водой, после закипания воды минут 15-20.

• 

  Укупориваем чистыми, сухими крышками.

• 

  Огурцы получаются вкусными, в меру острыми, хрустящими.

Источник