Кабачки с фасолью на зиму

С такими баночками зима будет чуточку добрее, ведь эта заготовка — полноценный гарнир или салат. Я с такой заготовкой иногда даже варю суп с фрикадельками, получается быстро и вкусно.

Содержание

1 Ингредиенты для «Кабачки с фасолью на зиму»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Кабачки с фасолью на зиму»:

Ингредиенты для «Кабачки с фасолью на зиму»:

Кабачок — 1 кг
Лук репчатый — 250 г
Морковь — 200 г
Перец болгарский — 300 г
Помидор — 500 г
Фасоль (отварная) — 500 г
Масло подсолнечное — 5 ст. л.
Соль (по вкусу) — 1 ст. л.
Сахар (по вкусу) — 3 ст. л.
Уксус (столовый 9%) — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3203.9 ккал	белки 130.5 г	жиры 92.6 г	углеводы 445.9 г
100 г блюда
ккал 108.2 ккал	белки 4.4 г	жиры 3.1 г	углеводы 15.1 г

Рецепт «Кабачки с фасолью на зиму»:

Подготовьте все продукты и приступим.
Вес всех овощей указываю в очищенном виде.
Фасоль нужно заранее отварить до готовности без соли!
Чтобы получить 500 г варёной фасоли нужно будет примерно 200-250 г сухой.
Можно готовить как с белой, так и с красной фасолью.
Для тушения этой заготовки у меня есть вот такая кастрюля-сотейник от Кукмара.
Разогрейте в сотейнике масло и поджарьте до золотистого цвета лук и морковь.

Я всё резала средним кубиком, вы можете нарезать так, как вам больше нравится.
Добавьте нарезанные кабачки, перец, помидоры.
Сразу же добавьте соль.
Доведите до кипения и тушите овощи на среднем огне под крышкой примерно 15-20 минут. Когда они дадут сок, добавьте по вкусу сахар. Количество сахара зависит от помидоров — бывают очень кислые помидоры, а бывают сладкие.
В самом конце всыпьте к тушеным овощам отваренную фасоль и потушите всё ещё 5-7 минут. Попробуйте на соль, откорректируйте при необходимости. Заготовка должна по соли быть чуть-чуть более солёной, чем вы солите обычную пищу.
В самом конце влейте уксус, перемешайте.
Разложите кипящую заготовку по горячим стерильным банкам, закрутите прокипячёнными горячими крышками. Переверните банки вверх ногами и до остывания укутайте в одеяло/плед.
Вышло примерно 2,75 л готового продукта.
Заготовки с фасолью лучше хранить в прохладном месте (холодильник, погреб, холодная кладовка).

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!

Рецепт «Кабачки с фасолью на зиму»:

Подготовьте все продукты и приступим.
Вес всех овощей указываю в очищенном виде.
Фасоль нужно заранее отварить до готовности без соли!
Чтобы получить 500 г варёной фасоли нужно будет примерно 200-250 г сухой.
Можно готовить как с белой, так и с красной фасолью.
Для тушения этой заготовки у меня есть вот такая кастрюля-сотейник от Кукмара.
Разогрейте в сотейнике масло и поджарьте до золотистого цвета лук и морковь.

Я всё резала средним кубиком, вы можете нарезать так, как вам больше нравится.
Добавьте нарезанные кабачки, перец, помидоры.
Сразу же добавьте соль.
Доведите до кипения и тушите овощи на среднем огне под крышкой примерно 15-20 минут. Когда они дадут сок, добавьте по вкусу сахар. Количество сахара зависит от помидоров — бывают очень кислые помидоры, а бывают сладкие.
В самом конце всыпьте к тушеным овощам отваренную фасоль и потушите всё ещё 5-7 минут. Попробуйте на соль, откорректируйте при необходимости. Заготовка должна по соли быть чуть-чуть более солёной, чем вы солите обычную пищу.
В самом конце влейте уксус, перемешайте.
Разложите кипящую заготовку по горячим стерильным банкам, закрутите прокипячёнными горячими крышками. Переверните банки вверх ногами и до остывания укутайте в одеяло/плед.
Вышло примерно 2,75 л готового продукта.
Заготовки с фасолью лучше хранить в прохладном месте (холодильник, погреб, холодная кладовка).

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!

[Итого: 0 Средняя: 0]