Маринованные баклажаны без стерилизации

В рецепте нет сахара и баклажаны имеют вкус добротной натуральной консервации, чувствуется и соль, и уксус, и перец. Баклажаны получаются ароматные, сочные, с брутальным чесночным вкусом.

Содержание

1 Ингредиенты для «Маринованные баклажаны без стерилизации»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Маринованные баклажаны без стерилизации»:

Ингредиенты для «Маринованные баклажаны без стерилизации»:

Баклажан — 1 кг
Чеснок (головка) — 1 шт
Перец чили (или по вкусу) — 0,5 шт
Зелень (укроп и петрушка) — 1 пуч.
Вода — 1 л
Соль — 1 ст. л.
Уксус (столовый 9%) — 2 ст. л.
Лист лавровый — 2 шт
Перец душистый — 4 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 300.2 ккал	белки 8.6 г	жиры 1.3 г	углеводы 559.5 г
100 г блюда
ккал 14 ккал	белки 0.4 г	жиры 0.1 г	углеводы 26.1 г

Рецепт «Маринованные баклажаны без стерилизации»:

Баклажаны нарезать довольно крупными кусочками. Небольшие баклажаны я нарезаю вдоль на 6 долек. В этот раз у меня большие баклажаны и я их нарезала толстыми шайбами и разрезала пополам.
И берите молодые баклажаны. У меня вот попались старые, с семенами, а они вываливаются при варке.
Закипятить в кастрюле KUKMARA воду с солью и специями. Влить уксус.
Отправить баклажаны в маринад и варить минут 5-6. Время зависит от размера нарезки.
И ещё важно поймать момент, чтобы кусочки не переварились. Следите, чтобы они остались упругими, иначе они будут разваливаться.
Отключить огонь и оставить остывать баклажаны в маринаде. Это, примерно, 3-4 часа.
Нарезать острый перчик, чеснок и зелень. Тут очень в тему будет укроп.
У меня, к сожалению, только петрушка.
Остывшие баклажаны откинуть на дуршлаг, чтобы стёк маринад.
В банки укладывать кусочки баклажана, пересыпая чесноком, зеленью и перцем.
Влить в банки маринад, чтобы баклажаны были полностью покрыты им.
Закрыть закуску пластмассовой крышкой и отправить в прохладное место ( у меня холодильник) на хранение. Попробовать можно через 10-14 дней.
Маринованные баклажаны хорошо стоят в холодильнике несколько месяцев. В прошлом году мы их ели на Новый год.

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!

Рецепт «Маринованные баклажаны без стерилизации»:

Баклажаны нарезать довольно крупными кусочками. Небольшие баклажаны я нарезаю вдоль на 6 долек. В этот раз у меня большие баклажаны и я их нарезала толстыми шайбами и разрезала пополам.
И берите молодые баклажаны. У меня вот попались старые, с семенами, а они вываливаются при варке.
Закипятить в кастрюле KUKMARA воду с солью и специями. Влить уксус.
Отправить баклажаны в маринад и варить минут 5-6. Время зависит от размера нарезки.
И ещё важно поймать момент, чтобы кусочки не переварились. Следите, чтобы они остались упругими, иначе они будут разваливаться.
Отключить огонь и оставить остывать баклажаны в маринаде. Это, примерно, 3-4 часа.
Нарезать острый перчик, чеснок и зелень. Тут очень в тему будет укроп.
У меня, к сожалению, только петрушка.
Остывшие баклажаны откинуть на дуршлаг, чтобы стёк маринад.
В банки укладывать кусочки баклажана, пересыпая чесноком, зеленью и перцем.
Влить в банки маринад, чтобы баклажаны были полностью покрыты им.
Закрыть закуску пластмассовой крышкой и отправить в прохладное место ( у меня холодильник) на хранение. Попробовать можно через 10-14 дней.
Маринованные баклажаны хорошо стоят в холодильнике несколько месяцев. В прошлом году мы их ели на Новый год.

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!

[Итого: 0 Средняя: 0]