Салат из брокколи, авокадо и огурцов

Для этого салата подойдет как свежая, так и замороженная брокколи. Вместо сметаны можно использовать йогурт, а чеснок добавить по вкусу. И еще можно положить в блюдо любую зелень.

Ингредиенты для «Салат из брокколи, авокадо и огурцов»:

• Брокколи (~500 г) — 1 шт
• Яйцо куриное — 5 шт
• Авокадо — 1 шт
• Огурец — 2 шт
• Сметана (крем фреш/йогурт/майонез) — 3 ст. л.
• Горчица (кисло-сладкая) — 1 ст. л.
• Чеснок (по вкусу) — 1 зуб.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Зелень (у меня петрушка и зелёный лук) — по вкусу

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из брокколи, авокадо и огурцов»:

• 

  Приготовить ингредиенты. Для заправки можно взять на свой вкус : сметану, йогурт или майонез. Горчицу лучше взять сладко-кислую, например, по моему рецепту: https://www.povareno k.ru/recipes/show/18 4089/

• 

  Сварить яйца около 10 минут, обдать холодной водой, почистить.
  У меня яиц больше в кастрюле, варила ещё для другого блюда.

• 

  Брокколи разобрать на небольшие соцветия, большие разрезать на более мелкие. В подсоленной воде сварить брокколи до готовности, я варю 3 минуты, мы такую любим. Не переварите!
  Слить воду с брокколи через дуршлаг и остудить её под проточной холодной водой, дать стечь.

• 

  Тем временем нарезать огрурцы на тонкие дольки. Авокадо освободить от шкурки и нарезать ломтиками.

• 

  Остывшую брокколи добавить к овощам, яйца нарезать на 8 частей и тоже туда же добавить.

• 

  Положить горчицу, сметану и тёртый чеснок. Можно добавить зелень, я добавила немного петрушки.

• 

  Аккуратно перемешать, убрать в холодильник минут на 15, чтобы все ингредиенты "подружились".

• 

  Посыпать зеленью перед подачей.

• 

  Такой салат может заменить обед или ужин.

Источник