Салат «Картофельный чаат» с йогуртом

Салат «картофельный чаат» с йогуртом — это яркое блюдо в стиле фьюжн, сочетающее в себе нежный отварной или запеченный картофель, богатый белком нут, прохладный пряный йогурт и кисло-сладкие чатни.

Ингредиенты для «Салат "Картофельный чаат" с йогуртом»:

• Приправа (тамаринд) — 5 ст. л.
• Финик (зерна вынуть) — 5 шт
• Сахар коричневый (с горкой) — 1 ст. л.
• Корица — 1/2 ч. л.
• Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
• Зира — 1 ч. л.
• Гарам масала — 1 ч. л.
• Картофель (нарезать на кусочки. Сорт Морис Пайпер или другой рассыпчатый картофель.) — 500 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Нут (одна консервная банка, процедить) — 400 г
• Йогурт (натуральный) — 200 г
• Снеки (индийская смесь балти) — 1 горст.
• Кориандр — 1 ч. л.
• Гранат (семена) — 1/2 шт
• Вода — 300 мл

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Картофельный чаат" с йогуртом»:

• 

  Делаем чатни. В кастрюле смешиваем финики, тамаринд и воду. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и готовим 10 минут до размягчения фиников.
  Убираем с огня, охлаждаем, разминаем финики до состояния пюре. Смешиваем с сахаром, корицей, перцем красным жгучим, зирой, кориандром и гарам масала. Чатни должно немного загустеть.

• 

  В подсоленной кипящей воде отварите картофель до готовности. На это уйдет минут 10. Процедите.

• 

  Разложите картофель по блюдам. В каждом блюде на картофель поместите нут, посолите, поперчите, затем — финиковое чатни, затем — йогурт. Посыпьте зёрнами граната.

• 

  Наконец, посыпьте смесью балти.
  Приятного аппетита.

Источник