Тюрлю-средиземноморское овощное рагу

Это средиземноморское овощное рагу состоит из полезных овощей, которые быстро насытят вас. Рагу может состоять из совершенно разных овощей в зависимости от наличия, в конце оно посыпается раскрошенной фетой, в отличие от рататуя, например. Блюдо наполнено ароматами и пряностями, нут придает этому рагу дополнительную белковую составляющую. Кабачок, чеснок, болгарский перец, картофель и другие ингредиенты согреют вас в мгновение ока! Идеальное простое в приготовлении блюдо без глютена и для вегетарианцев.

Содержание

1 Ингредиенты для «Тюрлю-средиземноморское овощное рагу»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Тюрлю-средиземноморское овощное рагу»:

Ингредиенты для «Тюрлю-средиземноморское овощное рагу»:

Овощи

Нут (консервированный, вес без жидкости) — 250 г
Картофель (вес очищенного) — 350 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Масло оливковое (для безмасляного варианта используйте овощной бульон) — 1 ст. л.
Перец сладкий красный — 1 шт
Морковь — 1 шт
Бульон (овощной) — 200 мл
Кабачок — 150 г
Помидор (консервированные, нарезанные кубиками) — 400 г
Томатная паста — 2 ст. л.

Специи

Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Перец чили — 0.5 ч. л.
Специи (прованские травы) — 1 ст. л.

Подача

Фета — 4 ст. л.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1928.5 ккал	белки 99.7 г	жиры 54.3 г	углеводы 259 г
Порции
ккал 321.4 ккал	белки 16.6 г	жиры 9.1 г	углеводы 43.2 г
100 г блюда
ккал 104.8 ккал	белки 5.4 г	жиры 3 г	углеводы 14.1 г

Рецепт «Тюрлю-средиземноморское овощное рагу»:

Подготовьте все овощи. Для начала нарежьте лук кубиками, измельчите чеснок.
Слейте жидкость с нута
Затем нарежьте все свежие овощи: картофель — на дольки, цукини — ломтиками, морковь — кружочками или полукружками. Перец очистите и нарежьте брусочками.
Разогрейте оливковое масло в большом казане, у меня жаровня от KUKMARA. Когда масло нагреется, добавьте лук и обжаривайте на среднем огне, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Затем добавьте чеснок и быстро обжарьте еще раз.
Добавьте в кастрюлю хлопья красного перца и прованскую приправу и продолжайте помешивать. Готовьте 1 минуту, чтобы специи подрумянились.
Добавьте овощи и нут и слегка обжарьте. Когда овощи хорошо обжарятся, влейте овощной бульон, чтобы деглазировать сковороду. Затем перемешайте.
Добавьте нарезанные кубиками консервированные помидоры с соком и томатную пасту и снова перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились. Накройте крышкой, увеличьте огонь до средне-высокого и доведите до кипения. После закипания убавьте огонь до минимума и дайте потомиться под крышкой в течение 30–45 минут. Периодически помешивайте. Самое раннее, когда можно будет снимать с огня, — когда картофель станет мягким.
Добавьте нарезанные кубиками консервированные помидоры с соком и томатную пасту и снова перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились. Накройте крышкой, увеличьте огонь до средне-высокого и доведите до кипения. После закипания убавьте огонь до минимума и дайте потомиться под крышкой в течение 30–45 минут. Периодически помешивайте. Самое раннее, когда можно будет снимать с огня, — когда картофель станет мягким.
Готовьте без крышки до нужной густоты.
Приправьте молотым перцем, посолите. Подавайте горячим, посыпав раскрошенной фетой.

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!

Рецепт «Тюрлю-средиземноморское овощное рагу»:

Подготовьте все овощи. Для начала нарежьте лук кубиками, измельчите чеснок.
Слейте жидкость с нута
Затем нарежьте все свежие овощи: картофель — на дольки, цукини — ломтиками, морковь — кружочками или полукружками. Перец очистите и нарежьте брусочками.
Разогрейте оливковое масло в большом казане, у меня жаровня от KUKMARA. Когда масло нагреется, добавьте лук и обжаривайте на среднем огне, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Затем добавьте чеснок и быстро обжарьте еще раз.
Добавьте в кастрюлю хлопья красного перца и прованскую приправу и продолжайте помешивать. Готовьте 1 минуту, чтобы специи подрумянились.
Добавьте овощи и нут и слегка обжарьте. Когда овощи хорошо обжарятся, влейте овощной бульон, чтобы деглазировать сковороду. Затем перемешайте.
Добавьте нарезанные кубиками консервированные помидоры с соком и томатную пасту и снова перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились. Накройте крышкой, увеличьте огонь до средне-высокого и доведите до кипения. После закипания убавьте огонь до минимума и дайте потомиться под крышкой в течение 30–45 минут. Периодически помешивайте. Самое раннее, когда можно будет снимать с огня, — когда картофель станет мягким.
Добавьте нарезанные кубиками консервированные помидоры с соком и томатную пасту и снова перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились. Накройте крышкой, увеличьте огонь до средне-высокого и доведите до кипения. После закипания убавьте огонь до минимума и дайте потомиться под крышкой в течение 30–45 минут. Периодически помешивайте. Самое раннее, когда можно будет снимать с огня, — когда картофель станет мягким.
Готовьте без крышки до нужной густоты.
Приправьте молотым перцем, посолите. Подавайте горячим, посыпав раскрошенной фетой.

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!

[Итого: 0 Средняя: 0]