Лечо с цветной капустой

Лечо с цветной капустой — это сытная и ароматная заготовка, где нежные соцветия капусты сочетаются с сочными помидорами, сладким перцем и пряными специями.

Ингредиенты для «Лечо с цветной капустой»:

• Помидор — 1600 г
• Лук репчатый — 200 г
• Морковь — 200 г
• Перец болгарский — 650 г
• Капуста цветная — 650 г
• Соль — 2 ч. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Масло растительное — 80 г
• Уксус яблочный — 50 г
• Семена горчицы — 1 ч. л.
• Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
• Перец черный (свежемолотый) — 1 ч. л.
• Паприка копченая — 1 ч. л.

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Лечо с цветной капустой»:

• 

  Продукты для приготовления лечо.
  В ингредиентах вес очищенных овощей.

• 

  Помидоры произвольно нарежьте в кастрюлю с толстым дном.
  Варите под крышкой на медленном нагреве до размягчения ( 15-20 минут)

• 

  Мягкие помидоры пробейте погруженным блендером, протрите через сито с крупными ячейками.

• 

  В горячее томатное пюре добавьте чайную ложку соли, весь сахар и уксус.

• 

  Подготовьте овощи: морковь нарежьте крупной соломкой, репчатый лук — крупным кубиком. Очищенный перец, нарежьте широкими полосками, цветную капусту разерите на соцветия.
  В кастрюле с толстым дном (3 литра) нагрейте масло, выложите лук и морковь, немного посолите, добавьте все специи, потушите на среднем нагреве минут 5-7, затем добавьте цветную капусту и перец, оставшуюся соль. Тушите овощи под крышкой минут 10-15, периодически помешивая.

• 

  Влейте томатный соус, тушите под крышкой периодически помешивая до размягчения капусты и перца.
  Банки простерилизуйте удобным способом. Готовый лечо разложите по банкам, укупорьте чистыми и сухими крышками.
  Банки с винтовыми крышками не переворачиваем.
  Выход готового продукта: 4 банки по 700 грамм.

Источник