Овощной суп с фасолью

Этот суп я полюбила с первой ложки! Густой, насыщенный, бархатистый… Очень рекомендую его приготовить.

Содержание

1 Ингредиенты для «Овощной суп с фасолью»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Овощной суп с фасолью»:

Ингредиенты для «Овощной суп с фасолью»:

Морковь (120 г) — 1 шт
Перец сладкий красный (200 г) — 1 шт
Баклажан (300 г) — 1 шт
Помидор (150 г) — 2 шт
Томатная паста — 50 г
Фасоль (отварная или консервированная) — 200 г
Вода (или овощной бульон) — 1200 мл
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу
Специи (панч-пурен и кавказские или прованские травы) — по вкусу
Масло растительное — 2 ст. л.
Зелень (кинза, петрушка, укроп — что любите) — 1 пуч.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1155.3 ккал	белки 54.2 г	жиры 35.3 г	углеводы 305.9 г
100 г блюда
ккал 51.6 ккал	белки 2.4 г	жиры 1.6 г	углеводы 13.7 г

Рецепт «Овощной суп с фасолью»:

Это блюдо я обычно готовлю в жаровне от Кукмара™.
Количество ингредиентов указываю приблизительно. Не критично, если у вас будет чуть больше или чуть меньше чего-либо.

Морковь натереть на крупной тёрке (при желании можно нарезать).
Сладкий перец, помидоры и баклажаны нарезать на небольшие кубики. Баклажаны я предварительно очищаю от кожицы.
В жаровню влить масло, разогреть, обжарить на нём морковь. Затем добавить сладкий перец, обжаривать ещё с минуту.
Добавить баклажаны, перемешать, обжаривать всё вместе пару минут.
Добавить помидоры и томатную пасту, готовить ещё пару минут.
Добавить к овощам фасоль, отваренную или консервированную.
Основа супа готова.
Влить воду или овощной бульон. Количество воды регулируйте в зависимости от желаемой консистенции супа.

Приправить суп солью и сахаром по вкусу. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на небольшом огне в течение 20-30 минут.
Минут за пять до окончания приготовления добавить в суп смесь кавказских или прованских трав. Также я добавляю ещё смесь специй панч пурен, слегка растерев её в ладонях. Если у вас нет такой смеси, можно добавить в суп немного семян зиры.
Готовому супу дать немного настояться, затем подавать. Но, на мой взгляд, вкуснее всего он не свежеприготовленный, а на второй день.

По желанию можно добавить при подаче сметану.

Приятного аппетита!

Кстати, основу для этого супа можно заморозить. Нужно просто разложить обжаренную овощную смесь по пакетам или контейнерам и убрать в морозильную камеру. Зимой нужно будет выложить заготовку в кастрюлю, добавить немного кипятка и проварить до готовности. Быстро, просто и очень вкусно.

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!

Рецепт «Овощной суп с фасолью»:

Это блюдо я обычно готовлю в жаровне от Кукмара™.
Количество ингредиентов указываю приблизительно. Не критично, если у вас будет чуть больше или чуть меньше чего-либо.

Морковь натереть на крупной тёрке (при желании можно нарезать).
Сладкий перец, помидоры и баклажаны нарезать на небольшие кубики. Баклажаны я предварительно очищаю от кожицы.
В жаровню влить масло, разогреть, обжарить на нём морковь. Затем добавить сладкий перец, обжаривать ещё с минуту.
Добавить баклажаны, перемешать, обжаривать всё вместе пару минут.
Добавить помидоры и томатную пасту, готовить ещё пару минут.
Добавить к овощам фасоль, отваренную или консервированную.
Основа супа готова.
Влить воду или овощной бульон. Количество воды регулируйте в зависимости от желаемой консистенции супа.

Приправить суп солью и сахаром по вкусу. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на небольшом огне в течение 20-30 минут.
Минут за пять до окончания приготовления добавить в суп смесь кавказских или прованских трав. Также я добавляю ещё смесь специй панч пурен, слегка растерев её в ладонях. Если у вас нет такой смеси, можно добавить в суп немного семян зиры.
Готовому супу дать немного настояться, затем подавать. Но, на мой взгляд, вкуснее всего он не свежеприготовленный, а на второй день.

По желанию можно добавить при подаче сметану.

Приятного аппетита!

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!

[Итого: 0 Средняя: 0]