Рыба, жаренная в белковом кляре

Предлагаю Вам, приготовить быстрый обед или ужин — это вкусные, пряные кусочки рыбы в белковом кляре. А к рыбе можно приготовить кабачки, но уже в желтковом кляре.

Ингредиенты для «Рыба, жаренная в белковом кляре»:

• Минтай (филе) — 300 г
• Мука пшеничная / Мука — 8 ст. л.
• Кабачок — 2 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Лимон — 1/4 шт
• Зелень — 1 пуч.
• Специи

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рыба, жаренная в белковом кляре»:

• 

  1. Рыбное филе (300 г) промыть и обсушить бумажным полотенцем.

• 

  2. Нарезать порционными кусочками, посыпать специями.

• 

  3. Сбрызнуть рыбу соком лимона. Добавить 1 ст. л. растительного масла, перемешать и оставить на 5 минут.

• 

  4. За это время готовим тесто. Отделяем белок от желтка.

• 

  5. Всыпаем к белку щепотку соли и взбиваем венчиком до мягких пиков.

• 

  6. В миске смешиваем муку 3 ст. л. и соль (по вкусу) с 2 ст. л. растительного масла.

• 

  7. Затем вливаем теплую воду (1/3 стакана) и взбиваем венчиком, так, чтобы не было комков. Тесто должно быть, как густая сметана.

• 

  8. Добавляем в тесто взбитый яичный белок и аккуратно перемешиваем.

• 

  9. Кусочки рыбы макаем в тесто ….

• 

  10… и обжариваем на разогретом растительном масле…

• 

  11… с двух сторон. Рыба готова!

• 

  12. К рыбе, я приготовила кабачки. Очистила и нарезала кабачки тонкими дольками.

• 

  13. Приготовила такой же кляр, как для рыбы, только с желтком.

• 

  14. Макаем дольки кабачка в тесто и жарим с 2 сторон.

• 

  15. При подаче на стол, я выложила рыбу с кабачковым гарниром и украсила мелко порубленной зеленью.

• 

  Блюдо готово! Приятного аппетита!

Источник