Рыбная запеканка с кабачком под соусом

Вкусное и несложное блюдо для любителей рыбы. Можно добавить в запеканку зелень петрушки, укропа или базилика. Рыбу можно использовать абсолютно любую-филе, ломтики или брикеты.

Ингредиенты для «Рыбная запеканка с кабачком под соусом»:

• Рыба (филе) — 300 г
• Кабачок — 380 г
• Морковь (100 г) — 1 шт
• Брынза — 50 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сметана — 1 ст. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Сахар — 1 щепот.
• Приправа (для рыбы) — 0,5 ч. л.
• Специи

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рыбная запеканка с кабачком под соусом»:

• 

  1. Рыбное филе (300 г) промыть, обсушить бумажным полотенцем.
  Нарезать порционными кусочками.

• 

  2. Добавить приправу для рыбы 0,5 ч. л., специи по вкусу и растительное масло 1 ст. л., перемешать.

• 

  3. Очищенный кабачок нарезать тонкими полосками. Морковь натереть на крупной терке.

• 

  4. Довести подсоленную воду до кипения и выложить полоски кабачка, бланшировать 3 минуты.

• 

  5. На разогретом растительном масле (1-2 ст. л.), обжарить рыбу до полуготовности, минут 5.

• 

  6. Переложить рыбу в форму для запекания.

• 

  7. В сковороду, где жарилась рыба, выложить тертую морковь и кабачок, перемешать и снять с плиты.

• 

  8. Переложить овощи в форму и равномерно распределить.

• 

  9. Приготовить соус. Смешать куриное яйцо (1 шт) со сметаной (1 ст. л.), томатной пастой (1 ст. л.) и растительным маслом (1 ст. л.). Всыпать по вкусу приправу, специи и взбить соус венчиком до однородности. Можно добавить щепотку сахара.

• 

  10. Залить соусом блюдо.

• 

  11. Покрошить или распределить кусочки брынзы на запеканке.
  Запекать блюдо в разогретой до 200 С духовке 20 минут.

• 

  Блюдо готово! Подаем запеканку на стол и украшаем зеленью петрушки.

• 

  Приятного аппетита!

Источник