Греческий салат, запечённый с орзо

Сегодняшний рецепт — это греческий салат (но без огурцов), ингредиенты которого запекаются, чтобы их вкус стал слаще и насыщеннее, приобретая почти «джемовые» нотки. Затем их дополняют солоноватой фетой и смешивают с пастой орзо — получается сытное блюдо, идеально подходящее для того, чтобы подкрепиться после долгого летнего дня.

Ингредиенты для «Греческий салат, запечённый с орзо»:

• Лук красный (нарезанный тонкими перьями) — 1 шт
• Перец болгарский (семена и белые прожилки убрать, мякоть нарезать тонкими полосками.) — 3 шт
• Помидоры черри (нарезанные на половинки) — 300 г
• Оливки зеленые (у меня смесь маслин и оливок, косточки вынуть) — 80 г
• Масло оливковое — 100 мл
• Орегано — 1,5 ст. л.
• Соль — 1,75 ч. л.
• Уксус — 1 ст. л.
• Макаронные изделия / Макароны (орзо) — 300 г
• Фета — 100 г
• Укроп (мелко нарезать) — 20 г
• Вода (кипяток) — 400 мл

Время приготовления: 85 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Греческий салат, запечённый с орзо»:

• 

  Разогрейте духовку до 210С. В ёмкость для запекания положите перцы, лук, помидоры и оливки. Полейте маслом, посыпьте орегано и 1,25 чайной ложкой соли. Перемешайте. Запекайте 30 минут до мягкости и частичной карамелизации.

• 

  Уберите емкость с овощами из духовки. Добавьте уксус, половину чайной ложки соли, а также орзо. Влейте 400 мл свежего кипятка.

• 

  Наверх положите блок феты. Накройте фольгой и запекайте в духовке 25 минут до готовности орзо.

• 

  Уберите фольгу, и запекайте в духовке ещё 5 минут до того, как фета частично приобретет золотистый окрас.
  Затем, выньте ёмкость из духовки. Посыпьте укропом и сбрызните оливковым маслом.
  Можно подавать. Приятного аппетита.

Источник