Острая лапша с грибами и брокколетти

Теплая, ароматная тарелка лапши в уксусном бульоне с насыщенным ароматом обжаренных грибов, острым уксусом, богатым кунжутным маслом и нежной лапшой в быстро приготовленном, чистом имбирно-соевом бульоне. Имейте в виду: хотя этот жидкий соус и должен скапливаться на дне миски в большом количестве, это, безусловно, не суп. У него насыщенный, великолепный вкус, и, будем надеяться, в конце останется немного соуса, чтобы обмакнуть в него слегка бланшированную зелень.

Ингредиенты для «Острая лапша с грибами и брокколетти»:

• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Грибы (любые грибы — шитаки, лисички и т.д., только НЕ шампиньоны.) — 500 г
• Брокколетти (или любая другая зелень, которая растет в саду) — 225 г
• Лапша — 220 -280 г
• Чеснок (очищенные и нарезанные) — 4 зуб.
• Соевый соус — 120 мл
• Уксус — 90 мл
• Масло кунжутное — 1-2 ст. л.
• Имбирь — 1 ч. л.
• Вода — 750 мл

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Острая лапша с грибами и брокколетти»:

• 

  На дне сковороды разогрейте масло. Добавьте грибы и готовьте от 12 до 18 минут в зависимости от сорта, до обжаривания.

• 

  Вскипятите кастрюлю со слегка подсоленной водой и погрузите в нее брокколетти на 2 минуты. Затем, используя щипцы, выньте их из воды. Процедите.

• 

  Добавьте грибную смесь в ёмкость с лапшой. Введите соевый соус, имбирь, уксус и воду. Доведите до кипения, затем резко уменьшите огонь и потушите минуты две. В конце, полейте кунжутным маслом.
  Уберите с огня. Разложите грибы по блюдам с брокколетти на стороне. Приятного аппетита.

Источник