Котлетный фарш в картофельной чешуе

Попробуйте румяный рулет, в котором мясной фарш с укропом завернут в слой румяного обжаренного картофеля с прослойкой из мягкого сыра.

Содержание

1 Ингредиенты для «Котлетный фарш в картофельной чешуе»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Котлетный фарш в картофельной чешуе»:

Ингредиенты для «Котлетный фарш в картофельной чешуе»:

Фарш мясной (говядина+свинина) — 500 г
Картофель — 670 г
Сыр сливочный — 2 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Желток яичный (смешиваем с соевым соусом 0,5 ч.л.) — 1 шт
Масло растительное (+ 1 ст.л. на смазку бумаги) — 1 ст. л.
Приправа — 1 ч. л.
Укроп — 1 пуч.
Специи

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1517 ккал	белки 29.1 г	жиры 39.1 г	углеводы 137.2 г
Порции
ккал 151.7 ккал	белки 2.9 г	жиры 3.9 г	углеводы 13.7 г
100 г блюда
ккал 111.5 ккал	белки 2.1 г	жиры 2.9 г	углеводы 10.1 г

Рецепт «Котлетный фарш в картофельной чешуе»:

1. Для начинки, я взяла мясной котлетный фарш. Фар у меня из свиного и говяжьего мяса. Дополнение к мясному фаршу — это хлеб, панировочные сухари, репчатый лук, небольшой кабачок, приправа и специи.
2 Картофель очистить и нарезать на тонкие слайсы. Чем тоньше, тем лучше — иначе рулет не скрутить.
3. В кипящую воду выложить дольки картофеля. Довести воду до кипения, а картофель до полуготовности, минут 5. Не переварите!
4. Долька картофеля должна при сжатии сгибаться, но не ломаться. Перекладываем картофель в сито или дуршлаг.
5. Приготовим яичную смазку. Смешиваем 1 яйцо, сливочный сыр 2 ст. л., растительное масло 1 ст. л. и специи, взбиваем вилкой.
6. Противень застилаем пекарской бумагой и смазываем растительным маслом 1 ст. л..
7. Раскладываем картофель на пергаменте тонким слоем внахлёст.
8. Смазываем картофель яичной смесью (1/3 часть). Ставим противень в разогретую до 200 С духовку на 20 минут.
9. Затем достаем и слегка смазываем яичной смесью (1/3 часть).
10. Раскладываем мясную начинку не доходя до края 3 см.
11. Смазываем яичной смесью (1/3 часть).
12. Посыпаем сверху мелко порубленной зеленью укропа.
13. Сворачиваем пласт при помощи бумаги в рулет.
14. Отправляем рулет в духовку до готовности мяса и картофеля, минут на 30.
15. Открываем рулет, снимаем бумагу. Рулет можно немного подрумянить. Для этого смешиваем желток с соевым соусом 0,5 ч. л., и этой смесью смазываем рулет. Подрумяниваем минуты 3-5 под грилем.
16. Готовый рулет немного остужаем и посыпаем укропом.
17. Нарезаем и подаем.
Готовила фарш и бланшировала картофель в посуде от бренда Kukmara. Отличная посуда!
*

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!

[Итого: 0 Средняя: 0]