Овощи под молочным соусом

Овощи под молочным соусом — это нежное, сбалансированное блюдо, которое может быть, как самостоятельный обед или ужин, так и в качестве лёгкого гарнира.

Ингредиенты для «Овощи под молочным соусом»:

• Капуста белокочанная / Капустa — 550 г
• Кабачок — 380 г
• Морковь — 100 г
• Сыр твердый — 30 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сметана — 2 ст. л.
• Молоко (250 мл) — 1 стак.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Приправа — 1 ч. л.
• Специи

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощи под молочным соусом»:

• 

  1. Овощи очищаем и нарезаем: кабачок кружочками, капуста кубиком.

• 

  2. Морковь и сыр трем на крупной терке.

• 

  3. Доводим воду до кипения и бланшируем кабачок и капусту по отдельности, минуты 3.

• 

  4. Сливаем воду через дуршлаг.

• 

  5. Перекладываем капусту и морковь в большую миску. Добавляем масло растительное (2 ст. л.), всыпаем приправу для овощей (1 ч. л.), по вкусу специи и перемешиваем.

• 

  6. Приготовим молочный соус. Вбиваем в миску куриные яйца (2 шт).

• 

  7. Всыпаем по вкусу специи. Добавляем томатную пасту (1 ст. л.), сметану (2 ст. л.) и перемешиваем.

• 

  8. Вливаем молоко (1 стак.) и взбиваем венчиком. Пробуем на соль. Можно добавить щепотку сахара.

• 

  9. Вливаем в форму для запекания соус (0,5 часть)…

• 

  10… и перекладываем капустную смесь.

• 

  11. Раскладываем дольки кабачка и выливаем оставшийся соус.

• 

  12. Накрываем блюдо фольгой и ставим в разогретую до 200 С духовку на 20-25 минут.

• 

  13. Затем достаем блюдо, посыпаем тертым сыром и на 5 минут в духовку.

• 

  14. Посыпаем овощную запеканку измельченной зеленью и подаем как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясному блюду.

• 

  Приятного аппетита!

Источник