Огурчики кисло-сладкие "Бутербродные"

Вкус у таких огурцов неординарный, они получаются кисло-сладкими, пикантными от специй. Бутерброды и бургеры с такими огурцами получаются просто бомба. Можно их в салат положить, тоже будет вкусно и оригинально.

Содержание

1 Ингредиенты для «Огурчики кисло-сладкие "Бутербродные"»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Огурчики кисло-сладкие "Бутербродные"»:

Ингредиенты для «Огурчики кисло-сладкие "Бутербродные"»:

Огурец — 1 кг
Лук репчатый (230гр) — 2 шт
Перец сладкий красный (180гр) — 2 шт
Соль — 1,5 ст. л.
Уксус яблочный — 400 мл
Сахар — 230…250 г
Семена горчицы — 2 ст. л.
Гвоздика — 5 шт
Перец душистый — 8…10 шт
Фенхель (семена) — 1 ч. л.
Перец чили (по желанию) — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1330 ккал	белки 20.4 г	жиры 9.4 г	углеводы 292.1 г
100 г блюда
ккал 79.6 ккал	белки 1.2 г	жиры 0.6 г	углеводы 17.5 г

Рецепт «Огурчики кисло-сладкие "Бутербродные"»:

Рецепт у меня давно, с какого-то иностранного сайта. По их рецепту сахара там аж 500 гр и соли в два раза больше. Рецепт я подправила на свой вкус и с тех пор он у меня в любимчиках.

Огурцы нарезать тонкими колечками. Посолить и оставить на несколько часов (на ночь) под каким-нибудь прессом.
За это время выделится много сока. Его нужно слить в миску, но пока не утилизировать.
Сладкий перец и лук нарезать тонкими полукольцами.

По рецепту эти овощи в штуках, но я специально для Поваренка взвесила. В среднем получается по 200 граммов и лука, и перца.
Огурцы отжать от сока. Не промывать.
В кастрюле KUKMARA приготовить маринад. Смешать яблочный уксус, сахар, специи и влить 100 мл солёного рассола от огурцов. Довести до кипения и проварить на слабом огне минут 5. Закрывайте кастрюлю крышкой, запах уксуса сильный.

По иностранному рецепту нужно 600 мл яблочного уксуса. Но по моему опыту, немного маринада остаётся. Поэтому я беру 400 мл уксуса + 100 мл рассола, чтоб не было очень кисло.

Про специи. По рецепту нужны именно семена фенхеля. Я готовлю с фенхелем, он мне нравится в этой заготовке. Покупала я его в аптеке. В магазинах не присматривалась.
Можно заменить зирой, тмином, кориандром, на крайний случай, укропом.
Куркуму в такие огурцы не кладу.
Отправляем в маринад овощи. По желанию можно добавить перчик чили. Довести до кипения и варить 2-3 минуты с момента кипения.
Горячим разложить по небольшим стерилизованным банкам. Перевернуть на крышку.

Сами банки стерилизую в микроволновке, крышки кипячу.

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!

Рецепт «Огурчики кисло-сладкие "Бутербродные"»:

Рецепт у меня давно, с какого-то иностранного сайта. По их рецепту сахара там аж 500 гр и соли в два раза больше. Рецепт я подправила на свой вкус и с тех пор он у меня в любимчиках.

Огурцы нарезать тонкими колечками. Посолить и оставить на несколько часов (на ночь) под каким-нибудь прессом.
За это время выделится много сока. Его нужно слить в миску, но пока не утилизировать.
Сладкий перец и лук нарезать тонкими полукольцами.

По рецепту эти овощи в штуках, но я специально для Поваренка взвесила. В среднем получается по 200 граммов и лука, и перца.
Огурцы отжать от сока. Не промывать.
В кастрюле KUKMARA приготовить маринад. Смешать яблочный уксус, сахар, специи и влить 100 мл солёного рассола от огурцов. Довести до кипения и проварить на слабом огне минут 5. Закрывайте кастрюлю крышкой, запах уксуса сильный.

По иностранному рецепту нужно 600 мл яблочного уксуса. Но по моему опыту, немного маринада остаётся. Поэтому я беру 400 мл уксуса + 100 мл рассола, чтоб не было очень кисло.

Про специи. По рецепту нужны именно семена фенхеля. Я готовлю с фенхелем, он мне нравится в этой заготовке. Покупала я его в аптеке. В магазинах не присматривалась.
Можно заменить зирой, тмином, кориандром, на крайний случай, укропом.
Куркуму в такие огурцы не кладу.
Отправляем в маринад овощи. По желанию можно добавить перчик чили. Довести до кипения и варить 2-3 минуты с момента кипения.
Горячим разложить по небольшим стерилизованным банкам. Перевернуть на крышку.

Сами банки стерилизую в микроволновке, крышки кипячу.

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!

[Итого: 0 Средняя: 0]