Вяленые перцы и баклажаны

Мы все привыкли к вяленым томатами и сливам, но предлагаю вам попробовать и такой рецепт. Вяленые перцы, а тем более баклажаны, не частые гости на нашем столе. Думаю многие и не рассматривали такой вариант заготовки. Предлагаю познакомиться и попробовать.

Содержание

1 Ингредиенты для «Вяленые перцы и баклажаны»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Вяленые перцы и баклажаны»:

Ингредиенты для «Вяленые перцы и баклажаны»:

Перец болгарский (крупные) — 3 шт
Баклажан (средний) — 1 шт
Томаты сушеные — 1 ч. л.
Чабрец (несколько веточек) — по вкусу
Чеснок — 3 зуб.
Масло растительное (для заливки) — по вкусу
Соль — по вкусу

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 281.3 ккал	белки 11.3 г	жиры 1 г	углеводы 206.6 г
100 г блюда
ккал 41.4 ккал	белки 1.7 г	жиры 0.1 г	углеводы 30.4 г

Рецепт «Вяленые перцы и баклажаны»:

Баклажаны и перцы моем, очищаем и нарезаем не мелкими кусочками.
Баклажаны тонко не нужно, примерно пол см.
Солим, хорошо солим. Я предварительно баклажаны не солю и не промываю. Знаю, что так делают для избавления от горечи, но я как-то с этим не сталкивалась.
Добавляем томат и чабрец.
Оставляем на час-два.
Я сушила в электрической. При 90 градусах. Достаточно долго. Овощи должны остаться упругими и мягкими, но уже не выделять сок. Вяленые томаты, я думаю, все ели и готовили, примерное представление имеете, какими должны стать перцы и баклажаны.
Готовые овощи перекладывает в чистую стерилизованную банку, добавляя крупно нарезанный чеснок.
И заливаем растительным маслом.
Я всегда заливаю очень горячем, оно почти кипит в банке. Знаю, что многие заливают холодным. Выбирайте удобный для вас способ.
Закрываем, закручиваем (в зависимости от баночки, которую вы выберете). По старой привычке переворачиваем на крышку и остужаем. Храним в холодильнике.
Очень вкусно получается в виде закуски, на бутерброды/брускетту, в салаты..
Обязательно рекомендую попробовать.

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!

Рецепт «Вяленые перцы и баклажаны»:

Баклажаны и перцы моем, очищаем и нарезаем не мелкими кусочками.
Баклажаны тонко не нужно, примерно пол см.
Солим, хорошо солим. Я предварительно баклажаны не солю и не промываю. Знаю, что так делают для избавления от горечи, но я как-то с этим не сталкивалась.
Добавляем томат и чабрец.
Оставляем на час-два.
Я сушила в электрической. При 90 градусах. Достаточно долго. Овощи должны остаться упругими и мягкими, но уже не выделять сок. Вяленые томаты, я думаю, все ели и готовили, примерное представление имеете, какими должны стать перцы и баклажаны.
Готовые овощи перекладывает в чистую стерилизованную банку, добавляя крупно нарезанный чеснок.
И заливаем растительным маслом.
Я всегда заливаю очень горячем, оно почти кипит в банке. Знаю, что многие заливают холодным. Выбирайте удобный для вас способ.
Закрываем, закручиваем (в зависимости от баночки, которую вы выберете). По старой привычке переворачиваем на крышку и остужаем. Храним в холодильнике.
Очень вкусно получается в виде закуски, на бутерброды/брускетту, в салаты..
Обязательно рекомендую попробовать.

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!

[Итого: 0 Средняя: 0]