Томатный соус с базиликом

Прошло то время когда мы использовали простой томатный соус почти ко всем блюдам. "Прошлый век", так сказать. Сейчас огромное разнообразие трав и специй, с которыми можно приготовить не меньше вариантов соуса. В данном — зелёный базилик увеличивает богатство вкуса. Широкий спектр использования — к рыбе и птице, для пиццы и в салатную заправку, на ломтике свежеиспечённой чиабатты. Рекомендую.

Ингредиенты для «Томатный соус с базиликом»:

• Помидор (очищенный) — 1 кг
• Базилик (зелёный) — 100 г
• Чеснок — 50 г
• Сахар — 60 г
• Соль (с небольшой горкой) — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 1 ч. л.
• Гвоздика — 2 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.

Время приготовления: 45 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Томатный соус с базиликом»:

• 

  Приготовить продукты. Помидоры вымыть, обрезать лишнее и нарезать. Чеснок почистить. Базилик вымыть. Готовить очень удобно в жаровне от ТМ Кукмара.

• 

  Пропустить через мелкую решётку помидоры и чеснок.
  Поставить на огонь, дать закипеть, добавить сахар и соль, варить 10 минут при медленном кипении.

• 

  Базилик обсушить, удалить стебли, нарезать. Добавить в томатную массу, варить ещё 15 минут, при медленном кипении. Добавить гвоздичку и перец.

• 

  Горячим разлить по стерилизованным сухим баночкам, по 200-250 мл.. Закрыть плотно. Остудить под шубой.

• 

  Хранить в тёмном прохладном месте.

• 

  Зима врасплох нас не застанет!

• 

  P.S.: Готовлю несколько порций.

Источник