Огуречный релиш с яблоками и чесноком

Популярный в последние годы огуречный релиш в моём рецепте дополнен яблоками и чесноком. Яблоки обогащают вкус и прекрасно загущают соус, ни крахмала, ни пектина не нужно добавлять. Я готовила релиш из переросших огурцов, без шкурки и семян. Мякоть у них плотнее и вкус насыщеннее. Релиш получился с приятным благородным вкусом и нежным по консистенции. Для бутербродов, шаурмы, сложных гарниров просто замечательно!

Ингредиенты для «Огуречный релиш с яблоками и чесноком»:

• Огурец (чистый вес без шкурки и семян) — 500 г
• Перец сладкий — 150 г
• Перец чили — 1..2 шт
• Яблоко — 150 г
• Лук репчатый — 100 г
• Чеснок — 2..3 зуб.
• Семена горчицы — 1 ст. л.
• Тмин — 0,5 ч. л.
• Приправа (итальянские травы) — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Уксус (столовый 9%) — 1..2 ст. л.
• Лист лавровый — 1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Огуречный релиш с яблоками и чесноком»:

• 

  Подготовить овощи и фрукты. Помыть, почистить.

• 

  С огурцов счистить кожицу и чайной ложкой выскрести семена. Нарезать мелким кубиком огурцы, лук, перец.

• 

  Добавить все специи и приправы.

• 

  Яблоки почистить и натереть на терке. Они придаёт приятную кислинку релишу, а содержащийся в нём пектин прекрасно загустит наш соус.

• 

  Дать постоять нарезке час, чтобы выделилось достаточное количество сока.
  Поставить кастрюлю KUKMARA на огонь и овощам дать закипеть. Варить, помешивая, с момента кипения минут 7-10.
  Пробуйте и добавляйте на свой вкус соль, сахар или уксус, если потребуется.

• 

  За три минуты до выключения добавить чеснок через пресс.

• 

  Горячим разложить релиш по стерилизованным банкам-бутылкам. Хранить в прохладном месте.

Источник