Икра овощная

Овощная икра, где баклажаны играют главную роль. Ещё один вариант, надеюсь, кому то пригодится. Готовится просто, нравится всем, рекомендую.

Содержание

1 Ингредиенты для «Икра овощная»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Икра овощная»:

Ингредиенты для «Икра овощная»:

Баклажан — 1 кг
Помидор — 600 г
Перец сладкий красный — 300 г
Лук репчатый — 300 г
Чеснок — 5 зуб.
Масло растительное — 100 мл
Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
Базилик (сухой) — 1 ч. л.
Сахар (по вкусу) — 2 ч. л.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Уксус (9% , столовый) — 2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1727.8 ккал	белки 25.5 г	жиры 102.7 г	углеводы 679 г
100 г блюда
ккал 69.7 ккал	белки 1 г	жиры 4.1 г	углеводы 27.4 г

Рецепт «Икра овощная»:

Приготовить овощи, специи, масло. Вес указан в очищенном виде, поэтому овощей возьмите чуть больше. Вымыть овощи.
Баклажаны почистить, нарезать мелким кубиком лук и баклажаны.
В хорошо разогретом масле обжарить лук, 5-7 минут, огонь чуть выше среднего.
К луку добавить кубики баклажанов + половину сахара, жарить, периодически перемешивая, 15 минут.
Помидоры, перцы и чеснок подготовить к измельчению.
Перемолоть в блендере или мясорубке.
В баклажанную массу всыпать специи, продолжить жарить ещё пару минут, огонь ниже среднего.
Влить томатно-перечную массу, посолить и варить ещё 20 минут, на самом медленном огне, в конце добавить соль/сахар по вкусу.
В конце влить столовый уксус, дать закипеть и разложить по сухим стерилизованным банкам, закатать.
Выход 1,5 л..
Хранить в прохладном, темном месте.
Отличное дополнение к мясу, птице, на бутерброд.
Замечательно и как самостоятельная закуска, особенно в пост.

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!

Рецепт «Икра овощная»:

Приготовить овощи, специи, масло. Вес указан в очищенном виде, поэтому овощей возьмите чуть больше. Вымыть овощи.
Баклажаны почистить, нарезать мелким кубиком лук и баклажаны.
В хорошо разогретом масле обжарить лук, 5-7 минут, огонь чуть выше среднего.
К луку добавить кубики баклажанов + половину сахара, жарить, периодически перемешивая, 15 минут.
Помидоры, перцы и чеснок подготовить к измельчению.
Перемолоть в блендере или мясорубке.
В баклажанную массу всыпать специи, продолжить жарить ещё пару минут, огонь ниже среднего.
Влить томатно-перечную массу, посолить и варить ещё 20 минут, на самом медленном огне, в конце добавить соль/сахар по вкусу.
В конце влить столовый уксус, дать закипеть и разложить по сухим стерилизованным банкам, закатать.
Выход 1,5 л..
Хранить в прохладном, темном месте.
Отличное дополнение к мясу, птице, на бутерброд.
Замечательно и как самостоятельная закуска, особенно в пост.

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!

[Итого: 0 Средняя: 0]