Ахоржак-армянский соус

Ахоржак – это армянский соус — закуска, острый, пикантный, с большим количеством зелени петрушки. Ахоржак (в переводе с армянского — «аппетит»). Подаётся к мясу, птице, к запечёным овощам, да и просто на лаваше. Рекомендую.

Ингредиенты для «Ахоржак-армянский соус»:

• Помидор — 800 г
• Чеснок — 30 г
• Перец красный жгучий — по вкусу
• Петрушка — 1 пуч.
• Масло растительное — 30 мл
• Паприка сладкая — 1 ст. л.
• Сахар — 35 г
• Соль (1-1,5 ч.л.) — по вкусу
• Уксус (9 % , столовый) — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ахоржак-армянский соус»:

• 

  Приготовить продукты.

• 

  Помидоры вымыть, чеснок почистить. Зелень петрушки залить холодной водой с солью, на 1 л. — 1 ст. л., на 10 минут.

• 

  Помидоры, чеснок и острый перец нарезать и пропустить через мясорубку.

• 

  Поставить на огонь, дать закипеть и тушить в течение 20 минут, при медленном кипении. Зелень промыть в проточной воде, обсушить и порубить мелко, добавить в томатную массу, варить 10 минут.

• 

  Добавить соль, сахар, влить масло, проварить при медленном кипении 5 минут.

• 

  Влить уксус, дать закипеть, убрать с огня. Разлить по стерильным банкам и закатать.

• 

  Хранить в прохладном тёмном месте.

• 

  К мясу, с рыбой и на ломтике хлеба.

Источник