Джем Малина-маракуйя

Очень гармоничное сочетание малины с маракуйей! А, ведь, считается, что малина не так проста в подборе вкусового "компаньона". Приготовив этот простой по составу джем, я поняла, что эта простота очень изысканная! После того, как первая партия (пробная) была готова и съедены незначительные остатки этого яркого джема, я пошла еще раз на рынок за малиной… Стакан объемом 200мл

Ингредиенты для «Джем Малина-маракуйя»:

• Малина (пюре) — 4 стак.
• Маракуйя (пюре) — 1 стак.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Сахар — 7 стак.
• Пектин (яблочный или цитрусовый) — 40 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Джем Малина-маракуйя»:

• 

  Малину размять до состояния пюре и отмерить 4 полных стакана.
  Маракуйю можно взять готовое пюре (с косточками или без — ваш выбор) или извлечь мякоть из свежих фруктов.
  Смешать в сотейнике малину, маракуйю и добавить лимонный сок

• 

  Смесь пюре прогреть на среднем огне и при температуре около 40 градусов, добавить пектин (чтобы он не образовывал комочки, добавьте столовую ложку сахара и перемешайте), всыпая "дождиком", не переставая мешать.
  Довести смесь до сильного кипения (когда вы перемешиваете, она продолжает кипеть) и ввести сахар. Варить, помешивая, до полного растворения сахара. Вновь довести до сильного кипения, варить 1 минуту постоянно помешивая.

• 

  Снять с огня. С поверхности джема снять пену.

• 

  Разлить по стерилизованным банкам. Закрыть и укутать до полного остывания.

Источник