Ароматная соль,"изумрудная" и цитрусовая

Ароматная соль универсальная, подходит для самых различных блюд, подчеркнёт вкус салатов, мяса, рыбы и овощей. Приготовить её легко, а результат превзойдёт ожидания.

Содержание

1 Ингредиенты для «Ароматная соль,"изумрудная" и цитрусовая»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Ароматная соль,"изумрудная" и цитрусовая»:

Ингредиенты для «Ароматная соль,"изумрудная" и цитрусовая»:

"Изумрудная" соль:

Зелень (вес листочков,без стеблей( укроп+ петрушка+ шпинат+ мята)) — 70 г
Соль (морская( среднего помола) — 150 г

Цитрусовая соль:

Цедра лимона (лимон+ апельсин) — 70 г
Соль (морская( среднего помола) — 150 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 25.2 ккал	белки 1.8 г	жиры 0.3 г	углеводы 3.6 г
100 г блюда
ккал 6.8 ккал	белки 0.5 г	жиры 0.1 г	углеводы 1 г

Рецепт «Ароматная соль,"изумрудная" и цитрусовая»:

Соль "Цитрусовая":
Соль и цедру надо объединить в единое целое.
Сначала измельчите цедру в блендере, затем добавьте соль и ещё раз пробейте смесь. Так соль лучше пропитается соком и маслами.
Измельчайте соль краткими нажатиями, чтобы сохранились крупинки соли.
Получившуюся массу выложите на бумагу для выпечки ровным тонким слоем.
Сушить соль можно любым удобным способом.
В данном случае сушим в аэрогриле.
Температура 80°С, время 60 минут.
Соль "Изумрудная":
"Зелёную" смесь ( укроп+ петрушка+ шпинат+ мята), только листочки, без стеблей, хорошо вымойте и просушите.
Сначала измельчите зелень в блендере, затем добавьте соль и ещё раз пробейте смесь. Так соль лучше пропитается соком и маслами.
Измельчайте соль краткими нажатиями, чтобы сохранились крупинки соли.
Получившуюся массу выложите на бумагу для выпечки ровным тонким слоем.
Сушить соль можно любым удобным способом.
В данном случае сушим в дегидраторе.
Температура 80°С, время 1 час.
После того как соль высохнет в приборах. Оставьте её остывать при комнатной температуре.
Полностью остывшую соль измельчите в чаше блендера.
Готовую ароматную соль пересыпьте в чистую, сухую и герметичную ёмкость (стеклянную банку с плотной крышкой). Храните в сухом, тёмном месте. При хорошей просушке такая соль может храниться длительный период, сохранит яркий цвет и аромат.
Ароматная соль отлично дополнит салаты, рыбные или мясные блюда.

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!

[Итого: 0 Средняя: 0]