Фрикадельки с джемом в сливочном соусе

Очень вкусные фрикадельки с насыщенным вкусом гармонично дополняются ярким и чуть терпким брусничным джемом. Этот кулинарный шедевр в сливочном соусе не оставит равнодушным даже самого искушённого гурмана. Приготовьте это блюдо, и оно станет настоящим украшением вашего стола! Попробуйте и убедитесь, что простота приготовления и невероятный вкус стоят того, чтобы потратить на это время. Конечно же, на сайте уже есть похожие рецепты, но во всех есть свои нюансы приготовления и отличия, поэтому я тоже решила выложить свой вариант рецепта, чтобы и он нашел своих почитателей.

Ингредиенты для «Фрикадельки с джемом в сливочном соусе»:

Для фрикаделек:

• Фарш мясной (говядина) — 600 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Сухари панировочные / Панировка — 30 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Масло растительное (для обжаривания) — по вкусу

Для джема:

• Брусника (или клюква) — 250 г
• Сахар — 130 г
• Вода — 30 мл

Для соуса:

• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
• Бульон (или вода) — 200 мл
• Сливки (жирностью 20%) — 200 мл
• Горчица ("Дижонская") — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Соевый соус — 3 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фрикадельки с джемом в сливочном соусе»:

• 

  Для джема в сотейнике смешать все ингредиенты и варить на среднем огне до получения густой консистенции.

• 

  *

• 

  Готовый джем снять с огня и остудить.

• 

  В итоге после остывания должен получиться джем вот такой консистенции.

• 

  Лук очистить и измельчить на терке или в блендере. Для более насыщенного вкуса часть лука можно мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

• 

  В небольшой мисочке смешать яйцо, измельченный лук, сухари и соевый соус.

• 

  *

• 

  Если масса получится густоватой, то добавьте немного воды.

• 

  В глубокую миску выложить фарш, добавить соль, яично-луковую смесь и все хорошо перемешать до однородности.

• 

  *

• 

  *

• 

  Из получившегося фарша сформовать небольшие шарики размером с грецкий орех.

• 

  Получившиеся фрикадельки обжаривать небольшими партиями до румяной корочки на растительном масле.

• 

  *

• 

  Затем фрикадельки переложить в тарелку и временно отставить в сторону.

• 

  В эту же сковороду добавить сливочное масло, муку и слегка ее обжарить.

• 

  *

• 

  *

• 

  После этого в сковороду добавить бульон или воду и все хорошо прогреть.

• 

  Затем влить сливки комнатной температуры, добавить горчицу, соевый соус и все хорошо перемешать.

• 

  *

• 

  В соус выложить фрикадельки, снова все перемешать, чтобы фрикадельки хорошо покрылись соусом.

• 

  *

• 

  Накрыть сковороду крышкой и готовить 15мин на среднем огне.

• 

  Подавать фрикадельки с картофельным пюре и брусничным джемом, хорошенько полив их соусом.

• 

  Приятного аппетита!

• 

  *

• 

  Это очень вкусно.

• 

  *

Источник