Фирменный сливочно-ванильный кекс с голубикой (Без яиц)

Высокий, пышный и фантастически ароматный кекс. За счет правильного баланса жиров и плотной текстуры теста, спелая голубика остается целой и раскрывается сочными «капсулами» внутри нежного мякиша.

Ингредиенты для «Фирменный сливочно-ванильный кекс с голубикой (Без яиц)»:

• Масло сливочное (Размягченное) — 150 г
• Сахар — 110 г
• Сметана (20 % Создает кислую среду для подъема) — 2 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука (Просеять) — 350 г
• Разрыхлитель теста — 12 г
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Голубика (Вымытая, абсолютно сухая, спелая и крепкая) — 300 г
• Сахарная пудра (Для финальной посыпки)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Фирменный сливочно-ванильный кекс с голубикой (Без яиц)»:

• 

  Технология приготовления
  1. Основа: Тщательно разотрите размягченное сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и сметаной до однородности.

• 

  2. Замес: Просейте муку вместе с разрыхлителем в масляную основу. Замесите пластичное, густое и воздушное тесто.

• 

  3. Введение ягод: Аккуратно вмешайте целую сухую голубику в готовое тесто лопаткой, стараясь не повредить ягоды.

• 

  4. Формовка: Переложите массу в застеленную пергаментом форму 30х30 см. С помощью силиконовой лопатки равномерно разровняйте поверхность.

• 

  5. Выпекание: Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 °C ровно 45 минут.

• 

  6. Подача: Дайте кексу немного остыть в форме, затем извлеките за края пергамента. Полностью остудите и щедро посыпьте сахарной пудрой.

Источник