Вишня маринованная с ванилью

Всегда мариновала вишню с косточкой. В этом рецепте ягода без нее. Ну, а что, есть же оливки с косточками и без. Каждый год, в обязательном порядке, у меня есть несколько баночек подобных вишневых заготовок и эксперименты не прекращаются.

Ингредиенты для «Вишня маринованная с ванилью»:

• Вишня (без косточки) — 500 г
• Уксус (рисовый/ винный/ яблочный) — 150 ст. л.
• Сахар коричневый — 50 г
• Кориандр (целые семена) — 1 ч. л.
• Перец черный (целые семена) — 2 ч. л.
• Перец красный жгучий (хлопья) — 0.5 ч. л.
• Ванильный стручок — 1 шт
• Соль — 1 щепот.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Вишня маринованная с ванилью»:

• 

  Вишню вымыть и освободить от косточек.

• 

  Подготовить все специи. Я взяла вместо 2 ч. л. черного перца: 1 ч. л. черного перца, 1 ч. л. розового и 5 штучек душистого.

• 

  Смешать в сотейнике все для маринада (ваниль разрезать и вычистить "икру" в сотейник, туда же положить створки ванили). Варить на среднем огне до растворения сахара и затем, еще 3 — 5 минут. Снять с огня, процедить через сито.

• 

  В кастрюлю или сотейник положить вишни и залить маринадом. Протушить в маринаде 3 — 5 минут.

• 

  Выложить вишню в подготовленные стерильные банки, залить маринадом, разделить кусочки стручков ванили на все банки, закупорить и укутать до полного остывания.

Источник