Суп из индейки с овощами и чечевицей

Суп из индейки и чечевицы — это сытное, но при этом довольно лёгкое и полезное блюдо. Индейка даёт нежный мясной вкус, а чечевица добавляет растительный белок и приятную кремовую текстуру бульону. Вкусный, насыщенный суп, лёгкий по составу и калорийности. Подходит для детского и диетического питания.

Ингредиенты для «Суп из индейки с овощами и чечевицей»:

Бульон

• Индейка (шея индейки) — 450 г
• Лук репчатый (40 г) — 1 шт
• Морковь (60 г) — 1 шт
• Сельдерей черешковый (50 г.( корневые части) — 2 шт
• Соль — по вкусу
• Перец душистый — 6 шт

Суповая заправка

• Лук репчатый (60 г) — 1 шт
• Морковь (50 г) — 1 шт
• Перец болгарский (70 г) — 1 шт
• Сельдерей черешковый — 2 шт
• Помидор (150 г) — 3 шт
• Кабачок (200) — 1 шт
• Тыква — 160 г
• Чечевица (в сухом виде) — 70 г
• Масло растительное — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Сахар — 0,3 ч. л.
• Укроп (для подачи) — по вкусу
• Сметана (для подачи) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп из индейки с овощами и чечевицей»:

• 

  Индюшиные шеи хорошо промойте, обязательно удалите белую пленку.
  Замочите шеи в холодной воде на один час.
  Приготовьте бульон: мясо положите в кастрюлю (3 литра), влейте питьевую воду (2,5 литра) Доведите до кипения, снимите пену, добавьте в кастрюлю почищенные овощи: лук ( целиком), морковь и сельдерей разрежьте на несколько частей. Варите бульон под крышкой на самом минимальном кипении один час. Далее бульон посолите, добавьте душистый перец, варите до готовности, минут 30.
  Готовый бульон процедите. С варёных индюшиные шей снимите мясо.

• 

  Для приготовления супа, используется кастрюля т /м"Kukmara" 3 литра.
  Продукты для заправки супа.
  Вес ингредиентов указан в чистом виде ( без плодоножек и семян)

• 

  Подготовьте овощи для суповой заправки:
  Лук и перец нарежьте мелким кубиком, стеблевой сельдерей — тонкими колечками, морковь натрите на тёрке со средними ячейками.
  В кастрюлю влейте две ст. л. масла, выложите нарезанные овощи, сразу посолите, тушите под крышкой минут 5, периодически помешивая, добавьте
  паприку.

• 

  Помидоры разрежьте пополам поперёк, натрите с помощью тёрки, помидорная шкурка должна остаться. Выложите к тушеным овощам,
  добавьте сахар. Содержимое кастрюли перемешайте, тушите под крышкой ещё минут 5-7.

• 

  Кабачок и тыкву нарежьте кубиком, добавьте к суповой заправке, тушите под крышкой до готовности.

• 

  Чечевицу хорошо промойте в холодной воде, добавьте к готовым овощам, влейте горячий бульон, доведите суп до кипения, выключите нагрев.
  Красная чечевица готовится очень быстро.
  Чтобы чечевица не превратилась в кашу, оставшийся от обеда суп быстро остудите в раковине с холодной водой.

• 

  Получился вкусный и наваристый суп с богатым набором овощей.
  Приятного аппетита!

Суп на бульоне из индейки с овощами и чечевицей, подходит для детского и диетического питания.
Готовила для внучат (3 и 6 лет), добавки попросили

Источник