Заготовка для борща с капустой кольраби

Рецептом такой заготовки для борща поделилась читательница кулинарного сборника из Мурманска, и я предлагаю приготовить этот новый вариант.

Ингредиенты для «Заготовка для борща с капустой кольраби»:

• Капуста кольраби — 300 г
• Помидор — 300 г
• Свекла — 100 г
• Морковь — 100 г
• Лук репчатый — 100 г
• Масло растительное — 50 мл
• Соль (1 ст. л., или по вкусу) — 1 ст. л.
• Перец черный (горошек) — 5 шт
• Вода (200-250 мл) — 200 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Заготовка для борща с капустой кольраби»:

• 

  Продукты для приготовления.

• 

  Все овощи очистить и мелко нашинковать.

• 

  Лук нарезать перьями, кольраби — брусочками.

• 

  Свёклу нарезать брусочками, помидоры нарезать дольками,
  Для дальнейшего приготовления всё поместить в удобную посуду, добавить чёрный перец горошком и растительное масло.

• 

  Затем посолить. У автора было написано "по вкусу". Я добавила 1 ст. л. соли, в процессе приготовления этого количества было достаточно, вы ориентируйтесь на свой вкус.

• 

  Добавить 200 мл воды

• 

  Всё хорошо перемешать и поставить на огонь.

• 

  Довести до кипения, потом огонь убавить и тушить под крышкой 20-30 минут. Время тушения будет зависеть от нарезки овощей, я тушила 25 минут.

• 

  Кипящую овощную смесь разложить в подготовленные стерилизованные банки. Эта заготовка поместилась в две банки по 0.5 л

• 

  Банки сразу закатать крышками.
  Так как эту заготовку делаю первый раз, то после остывания поставлю в прохладное место.

С такой заготовкой борщ будет ярким и с насыщенным вкусом!

Источник