Йогуртовый сыр с чесноком и укропом

Домашний творожный сыр из йогурта идеально подходит для завтрака, намазок, салатов или десертов. Каждый раз его вкус можно делать интереснее, добавляя специи или зелень. Приготовить такой сыр дома достаточно просто: натуральный йогурт уже является кисломолочным продуктом, надо отделить сыворотку, чтобы получить более плотную массу. Йогурт без добавок прекрасно уплотняется под прессом, превращаясь в кремовую массу с мягким вкусом.

Ингредиенты для «Йогуртовый сыр с чесноком и укропом»:

• Молоко (жирность не менее 3,5 %) — 1000 г
• Йогурт (натуральный густой) — 500 г
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Укроп (мелко рубленный) — 2 ст. л.
• Чеснок (мелко измельченный) — 2 зуб.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Йогуртовый сыр с чесноком и укропом»:

• 

  Рецепт приготовлен в кастрюле т/м"Kukmara" 3 литра
  Для приготовления мягкого творога понадобится пастеризованное молоко, жирностью не менее 3,5% и густой натуральный йогурт.
  В кастрюлю влейте молоко, нагрейте почти до кипения ( не кипятите), добавьте к горячему молоку йогурт, перемешайте, влейте лимонный сок.

• 

  Молоко свернётся, образуются творожные хлопья. Оставьте кастрюлю на столе для сквашивания, и большей отдачи творожных хлопьев.

• 

  Оставшуюся сыворотку можно сохранить ( убрать в холодильник). На сыворотке пекут блинчики, оладьи, хлеб.
  Через пару часов, молочная смесь остынет, выложите молочные хлопья в миску, добавьте 1ч. л. соли, мелконарезанный укроп и измельченный чеснок, аккуратно перемешайте.

• 

  Сырную массу выложите в форму, уберите в холодильник на сутки.
  Когда сырнаяя масса уплотнится ( сыворотка перестанет стекать),
  можно поставить сверху груз ( маленькое блюдце + литровая банка с водой)
  Мягкий сыр будет более плотный.

• 

  Йогуртовый сыр готов.
  Выход: ~ 400 г.

• 

  На хлебцы к завтраку, в любые салаты, и многое другое…
  Это очень вкусно.

Источник