Запеченный картофель с вином и пряностями

Чтобы придать особую изюминку любимой составляющей традиционного воскресного обеда, попробуйте хрустящий запеченный картофель, перемешанный с эмульсией из сливочного масла, пряностей и трав. Запечённый картофель в соусе из вина и пряностей можно подавать как в качестве гарнира к мясу и рыбе, так и как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты для «Запеченный картофель с вином и пряностями»:

• Картофель (Морис Пайпер или любой другой сорт рыхлого картофеля, нарезать на четвертинки) — 6 шт
• Кубик бульонный (овощной) — 1 шт
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Вино белое сухое — 200 мл
• Лук красный (очищенный и нарезанный мелкими кольцами) — 1/2 шт
• Чеснок (очищенные и мелко нарезанные) — 3 зуб.
• Орех мускатный — 1 ч. л.
• Цедра лимона (нарезанная тонкими полосками) — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Розмарин — 1 ч. л.
• Тимьян — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 75 минут

Количество порций:4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеченный картофель с вином и пряностями»:

• 
  

  

   

  В холодную воду положите картофель, бульонный кубик, соль и перец по вкусу. Доведите до кипения. Готовьте 7-10 минут.
  Затем процедите. На кастрюлю с картофелем поместите дуршлаг, а на дуршлаг — кухонное полотенце. Дайте картофелю пропариться 10 минут.

• 
  

  

   

  Разогрейте духовку до 200С. В ёмкость для запекания вылейте масло. Поместите ее в духовку, и когда масло станет горячим, добавьте картофель, с помощью щипцов полностью обваляв его в масле. Отправьте емкость запекаться в духовку на 30 минут.
  Выньте картофель из духовки, хорошо встряхните его, и отправьте запекаться ещё на 20 минут.
  Тем временем, поставьте сковороду на сильный огонь. Влейте вино, добавьте лук и чеснок.

• 
  

  

   

  Введите мускатный орех и лимонную цедру. Продолжайте готовить до уменьшения жидкости на половину. На это уйдет 5 минут.

• 
  

  

   

  Добавьте масло, розмарин и тимьян. Готовьте ещё 3 минуты.

• 
  

  

   

  Соедините картофель с винной смесью. Можно подавать. Приятного аппетита.

Источник