Салат с жареными баклажанами

Спешу поделиться очень вкусным салатом из баклажанов и курицы.

Ингредиенты для «Салат с жареными баклажанами»:

• Баклажан — 2 шт
• Помидор — 3 шт
• Чеснок (крупный) — 1 зуб.
• Филе куриное (отварное или запечённое) — 150 г
• Орехи грецкие — 1 горст.
• Кинза (или другая зелень) — 1 пуч.
• Майонез — 2 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат с жареными баклажанами»:

• 

  Баклажаны очистить и нарезать на брусочки.

• 

  Обжарить их на разогретом растительном масло до готовности.
  Чтобы они впитывали меньше масла, я их солю, даю постоять минут 15-20, затем отжимаю (можно сначала промыть) и жарю.

• 

  Куриное филе нарезать на брусочки или разобрать на волокна.

• 

  У помидоров убрать сок и семена, мякоть нарезать брусочками.

• 

  Нарезать кинзу.
  Если не любите её, возьмите петрушку или что-то другое, но кинза и баклажаны – это идеальный союз.

• 

  Чеснок натереть на мелкой тёрке или пропустить через чеснокодавку.
  Грецкие орехи порубить.

• 

  Выложить все подготовленные ингредиенты в большую миску.

• 

  Добавить майонез.

• 

  И хорошо перемешать.
  Желательно дать салату немного настояться.

• 

  Выложить салат на блюдо и подавать.
  Приятного аппетита!

Источник