Гречка по-купечески

Вкуснейшая разваристо-наваристая каша с обалденным ароматом. А главное – все гениальное просто! Знаю, что подобных рецептов здесь много, но все-таки рискну оставить и свой вариант приготовления этого замечательного блюда.

Ингредиенты для «Гречка по-купечески»:

• Крупа гречневая — 250 г
• Свинина — 350 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Чеснок (2-3 зубка) — 2 зуб.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Масло растительное — по вкусу
• Масло сливочное — по вкусу
• Бульон (или вода 500-700мл) — 500 мл
• Сахар — 1 щепот.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Порошок чесночный — по вкусу
• Имбирь — по вкусу
• Орех мускатный — по вкусу
• Порошок грибной — по вкусу
• Лист лавровый — 1 шт
• Зелень — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гречка по-купечески»:

• 

  Лук очистить и мелко нарезать.

• 

  Морковь очистить и натереть на крупной терке.

• 

  Чеснок очистить и мелко нарезать.

• 

  Гречку тщательно промыть под проточной водой. Можно слегка обжарить ее на сухой сковороде до золотистого цвета, так аромат станет насыщеннее.

• 

  Мясо сполоснуть, нарезать небольшими кубиками и обжарить его на разогретом масле до появления румяной корочки.

• 

  *

• 

  *

• 

  Затем добавить к мясу мелко нарезанный лук и обжаривать еще 3-4мин до мягкости.

• 

  *

• 

  *

• 

  После этого выложить морковь и готовить еще 3–5мин.

• 

  *

• 

  *

• 

  По истечении этого времени, по желанию, добавить сушеный чеснок, имбирь, грибной порошок, мускатный орех, соль, черный перец, все хорошо перемешать и потомить еще пару минут.

• 

  *

• 

  *

• 

  Далее добавить томатную пасту с сахаром, перемешать и обжаривать пару минут, чтобы она отдала вкус.

• 

  *

• 

  *

• 

  Сверху выложить промытую гречку, не перемешивая.

• 

  Залить все горячим бульоном или водой так, чтобы жидкость покрывала крупу на 1–1,5см.

• 

  Досолите по вкусу и доведите блюдо до кипения.

• 

  *

• 

  После этого уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 20-25мин, пока гречка не впитает всю жидкость.

• 

  *

• 

  За 5мин до готовности добавьте измельченный чеснок и лавровый лист.

• 

  *

• 

  *

• 

  Когда блюдо будет готово, огонь выключить и дать блюду постоять под крышкой еще 10мин.

• 

  Зелень сполоснуть и мелко нарезать.

• 

  Перед подачей добавить в кашу кусочек сливочного масла и посыпать свежей зеленью.

• 

  Приятного аппетита!

• 

  *

• 

  *

Источник