Выпечка на сыворотке

Время приготовления: 3 ч.
Сегодня я расскажу, как приготовить выпечку на сыворотке. Предлагаю приготовить пышные булочки с абрикосами. Это невероятно вкусно!

Описание приготовления: Чтобы выпечка на сыворотке получилась пышной и вкусной, следуйте советам в моем рецепте. Тесто приготовим безопарное на прессованных свежих дрожжах.
Назначение: На полдник Основной ингредиент: Молочные продукты / Мука / Сыворотка Блюдо: Выпечка / Булочки Состав / Ингредиенты: Соль 1 щепоток Сыворотка 200 мл Дрожжи свежие прессованные 20 грамм Сахар 100 грамм Мука 450 грамм (сколько возьмет тесто) Яйцо куриное 2 штуки Ванильный сахар 2 ч. ложки Абрикосы 6 штук Масло сливочное 90 грамм Количество порций 6 Калорийность 257 ккал

Калорийность

6 г

Белки

7 г

Жиры

39 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г. Как приготовить «Выпечка на сыворотке»

Все ингредиенты выложите на стол. Сыворотка должна быть комнатной температуры.

В просторную миску выложите свежие дрожжи и добавьте к ним столовую ложку сахара.

Разотрите дрожжи с сахаром до получения однородной смеси.

К дрожжевой смеси залейте сыворотку и размешайте.

В отдельную миску залейте растопленное сливочное масло и добавьте к нему весь оставшийся сахар и ванильный сахар. Перемешайте активно венчиком.

Вбейте яйца.

Активно все перемешайте венчиком до получения однородной смеси.

Эту смесь залейте к дрожжевой смеси и перемешайте.

Теперь частями просеивайте муку и вмешивайте ее сначала ложкой, затем замешивайте тесто руками. В итоге тесто должно быть мягким и при этом не должно прилипать к рукам. Тесто округлите в миске, а миску затяните пищевой пленкой. Отправьте тесто подходить в теплое место на 2 часа.

Тесто подошло — оно очень увеличилось в размерах.

Поделите все тесто на равные части примерно по 90 грамм каждая и подкатайте их в шарики.

У меня получилось 12 булочек, поэтому мне нужно 6 абрикосов. Абрикосы разрежьте каждый на 2 части, удаляя косточки.

Берите по одному шарику теста и расплющите его в руке в лепешку, на центр выложите половинку абрикоса.

Защипите края теста так, чтобы получилась заготовка булочки с половинкой абрикоса внутри.

Все будущие булочки выложите на противень, застеленный пергаментом для выпекания. Каждую заготовку смажьте взболтанным яичным желтком. Оставьте противень с заготовками булочек в покое на 15 минут. Затем отправьте выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.