Гратен с рыбой, картофелем и зеленью

Запеканка из трески и картофеля с капустой каволо неро — это сытное, согревающее блюдо, состоящее из слоев тонко нарезанного картофеля, трески и тушеной капусты каволо неро в сливочном соусе с добавлением трав.

Ингредиенты для «Гратен с рыбой, картофелем и зеленью»:

• Сливки — 600 мл
• Чеснок (мелко нарезанные) — 3 зуб.
• Розмарин — 1/2 ч. л.
• Тимьян — 1 ч. л.
• Лимон (сок и цедра) — 1 шт
• Масло сливочное — 25 г
• Лук репчатый (мелко нарезанный) — 1 шт
• Зелень (мелко нарезанный, у меня каволо неро, но можно и шпинат) — 200 г
• Картофель (сорт Морис Пайпер, или другой рыхлый сорт картофеля, нарезанный на четвертинки) — 750 шт
• Треска (филе, нарезанное на кусочки) — 200 г
• Укроп (мелко нарезанные) — 3 веточ.
• Пармезан (натёртый на крупной терке) — 150 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гратен с рыбой, картофелем и зеленью»:

• 

  На огне чуть ниже среднего разогрейте сливки. Добавьте чеснок, розмарин, лимонную цедру и сок, а также тимьян. Откорректируйте на соль/перец. Готовьте 10 минут.

• 

  На сковороде на среднем огне разогрейте сливочное масло, добавьте лук и готовьте 4-5 минут до размягчения. Затем добавьте зелень ( в моем случае каволо неро) и продолжайте готовить несколько минут до свёртывания зелени.

• 

  На дно ёмкости для запекания выложите половину картофеля, затем — лук, затем — зелень, затем — треска, затем — второй слой картофеля. Посыпать пармезаном и укропом. Запекать при 170С 1 час 45 минут.

• 

  Разложить по блюдам. Приятного аппетита.

Источник