Вкусные ракушки с начинкой из индейки

Вкусные и очень сытные ракушки с мясной начинкой. У закусочного печенья, сверху тонкая, хрустящая корочка. Начинка из 2 видов фарша. Рецепт очень прост в приготовлении. К закусочному печенью, советую подать томатный сок.

Ингредиенты для «Вкусные ракушки с начинкой из индейки»:

Для теста

• Мука пшеничная / Мука — 190 г
• Масло сливочное — 90 г
• Желток яичный — 2 шт
• Сметана — 50 г
• Соль (с добавлением сухих пряностей: чеснок, лук, укроп, петушка,..) — 0,5 ч. л.

Для начинки

• Индейка (фарш от ТМ Индилайт) — 100 г
• Говядина (фарш) — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Приправа — 0,5 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Белок яичный — 2 ст. л.
• Перец черный
• Соль

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Вкусные ракушки с начинкой из индейки»:

• 

  1. Подготовим продукты для теста.

• 

  2. Муку перетираем с маслом в сливочную крошку.

• 

  3. К крошке добавляем: желтки, высыпаем соль и добавляем сметану (или йогурт), замешиваем мягкое и не липкое тесто. Соль у меня с добавлением сухих пряностей (лук, чеснок,..).

• 

  4. Замешиваем мягкое и не рассыпающиеся тесто.

• 

  5. Собираем тесто в ком и округляем. Не собирается в ком, добавьте 1 ст. л. сметаны или йогурта.

• 

  6. Делим тесто на 16 кусочков, формуем шарики.

• 

  7. Накрываем шарики пакетом или пленкой и отправляем в морозильную камеру на 20 минут.

• 

  8. Приготовим начинку.

• 

  9. Лук очищаем и очень мелко нарезаем.

• 

  10. Обжариваем лук на разогретом растительном масле до золотистости, минуты 3.

• 

  11. Смешиваем 2 вида мясного фарша с луком и яичным белком (1-2 ст. л.), солим и перчим, перемешиваем.

• 

  12. Холодные шарики раскатываем в тонкие лепешки, и кладем по чайной ложке начинки. Половинку края лепешки смазываем яичным белком.

• 

  13. Закрываем начинку, приминаем пальчиками. Противоположные концы соединяем вместе.

• 

  14. При помощи яичного белка.

• 

  15. Выкладываем закусочное печенье на противень, застеленный пергаментом.

• 

  16. Выпекаем печенье при 200 градусах, 20-25 минут. Затем смазываем взбитым желтком и посыпаем обжаренным кунжутом и на 5 минут в духовку до хрустящей корочки.

• 

  Закусочные ракушки готовы! Сохраняйте их в закрытом контейнере. К таким ракушкам можно подать томатный сок.

  Приятного аппетита!

Дорогие друзья! Поздравляю вас с наступающим Новым годом! Пусть он будет для вас годом счастья, добра и любви. Желаю крепкого здоровья, успехов во всех начинаниях и исполнения всех желаний. Много радости и позитивных эмоций!

Источник