Веганское тако

Время приготовления: 30 мин
Адаптация популярного мексиканского блюда для тех, кто не ест мясо. Веганское тако с начинкой из тушеного джекфрута, сальсой из томатов и кунжутным соусом.

Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить веганское тако. Вместо джекфрута можно использовать соевый текстурат или фарш, тофу или красную консервированную фасоль. По желанию в тако также можно добавить грибы, болгарский перец и веганский сыр.
Основной ингредиент: Овощи Блюдо: Закуски / Такос География кухни: Мексиканская Диета: Веганские блюда Состав / Ингредиенты: Помидоры 2 штуки Чеснок 2 зубчика Авокадо 1 штука Лайм 1/2 штуки Кинза 35 грамм Соевый соус 2 ст. ложки Сироп 1 ч. ложка (топинамбура или кленовый) Тортильи 6 штук Томатная паста 1 ст. ложка Соль По вкусу Лук репчатый 1 штука (1/2 шт. — в сальсу, 1/2 шт. — для джекфрута) Черный молотый перец По вкусу Паприка молотая По вкусу Кукуруза консервированная 120 грамм Вода 50 мл Чесночный порошок По вкусу Острый молотый перец По вкусу Дрожжи пищевые 1 ст. ложка Сок лимонный 30 мл Паста кунжутная 50 грамм Джекфрут 250 грамм (консервированный) Количество порций 2 Калорийность 245 ккал

Калорийность

7 г

Белки

5 г

Жиры

31 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г. Как приготовить «Веганское тако»

Подготовьте все ингредиенты.

Слейте воду с консервированного джекфрута, удалите сердцевины и разделите его на волокна.

Разогрейте сковороду на среднем огне, обжарьте нарезанный кубиками репчатый лук до золотистого цвета. Добавьте джекфрут, томатную пасту, соевый соус и все специи. Влейте немного воды так, чтобы она покрывала джекфрут. Тушите около 15 минут под крышкой до испарения лишней жидкости.

Для томатной сальсы нарежьте кубиками помидор и репчатый лук, мелко порубите кинзу, чеснок измельчите. Смешайте вместе, заправьте оливковым маслом и соком лайма, посолите и поперчите по вкусу.

Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку и нарежьте кубиками. С консервированной кукурузы слейте воду.

Для соуса смешайте кунжутную пасту тахини с водой, лимонным соком и кленовым сиропом. Добавьте по вкусу соль, черный молотый перец и чесночный порошок. По консистенции соус должен напоминать жидкую сметану.

На сухой сковороде подогрейте лепешки тортильи с двух сторон.

Выложите на лепешку начинку, полейте соусом и посыпьте крупно порубленной кинзой.

Веганское тако готово, приятного вам аппетита!