Тыквенный суп с апельсиновым соком

01.10.2024

0 1 Время чтения: 1 минута

Интересный, согревающий и пряный французский суп из тыквы с апельсиновым вкусом. Состав ингредиентов позволяет готовить этот суп как в обычные так и в постные дни, достаточно только заменить куриный бульон овощным или просто водой. Рецепт из книги "Рецепты французской кухни, которые вы любите" серии "Хлеб*Соль. Добро пожаловать". Попробуйте!

Содержание

1 Ингредиенты для «Тыквенный суп с апельсиновым соком»:
2 Пищевая и энергетическая ценность:
3 Рецепт «Тыквенный суп с апельсиновым соком»:

Ингредиенты для «Тыквенный суп с апельсиновым соком»:

Тыква — 300 г
Бульон (куриный) — 600 мл
Сок апельсиновый — 250 мл
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Мука пшеничная / Мука (или цельнозерновая) — 75 г
Сахар коричневый — 2 ст. л.
Масло растительное — 50 мл
Корица — 0,5 ч. л.
Орех мускатный — 0,5 ч. л.
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1456.3 ккал	белки 64.2 г	жиры 55.3 г	углеводы 187.6 г
Порции
ккал 364.1 ккал	белки 16.1 г	жиры 13.8 г	углеводы 46.9 г
100 г блюда
ккал 101.1 ккал	белки 4.5 г	жиры 3.8 г	углеводы 13 г

Рецепт «Тыквенный суп с апельсиновым соком»:

В большом сотейнике на растительном масле (часть масла оставьте для подачи) обжарьте нарезанный лук и чеснок до прозрачности.
Добавьте тыкву, нарезанную кубиками, всыпьте корицу и мускатный орех, немного обжарьте.
Добавьте коричневый сахар, перемешайте.
Всыпьте муку.
Быстро перемешайте, чтобы не образовалось комочков.
Влейте бульон, доведите до кипения и варите до мягкости тыквы около 15-20 минут.
В конце варки посолите и поперчите по вкусу.
Отлейте половину супа и измельчите в пюре с помощью погружного блендера.
Верните пюре в сотейник, перемешайте.
Разлейте суп по тарелкам, украсьте зеленью петрушки, полейте маслом.
Подавайте к столу.
Приятного аппетита!