Тыквенно-чечевичный суп

Идеальный рецепт для холодных дней: пряный тыквенный чечевичный суп. Это питательное блюдо сочетает в себе полезные ингредиенты, такие как тыква и красная чечевица, с ароматными специями. Сливочный, согревающий суп, идеально подходит для уютного ужина.

Ингредиенты для «Тыквенно-чечевичный суп»:

• Тыква — 450 г
• Чечевица — 150 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Зира — 1 ч. л.
• Кориандр — 1 ч. л.
• Паприка копченая — 1 ч. л.
• Корица — 0,5 ч. л.
• Орех мускатный — 1 щепот.
• Бульон (+/-50 мл) — 500 мл
• Сливки — 400 мл
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Зелень (для подачи) — по вкусу

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Тыквенно-чечевичный суп»:

• 

  Приготовить ингредиенты, их немного. Масло у меня кунжутное холодного отжима, можно использовать любое.

• 

  Первым делом приготовить тыквенное пюре. Почистить тыкву и нарезать кубиками, посолить и сбрызнуть растительным маслом. Запечь в духовке, в СВЧ или как я, в аэрогриле до мягкости.
  Если есть тыквенное пюре, можно использовать его.

• 

  Готовую тыкву потолочь в пюре, я просто подавила ложкой.

• 

  На растительном масле обжарить лук до румяности, добавить мелко нарезанную 1 дольку чеснока, обжарить всё вместе 1-2 минуты.

• 

  Всыпать все приправы, обжарить около минуты (до распространения аромата).

• 

  Всыпать промытую чечевицу, добавить тыквенное пюре и влить бульон, посолить/поперчить. Довести до кипения и варить 15-20 минут до готовности чечевицы.

• 

  Можно оставить так, а можно пюрировать. Мне хотелось не совсем кремовую консистенцию, поэтому отлила часть супа и пробила блендером в пюре.

• 

  Пюре вернуть в кастрюлю, влить сливки и добавить мелко натёртую вторую дольку чеснока. Довести до кипения и выключить. Добавить зелень, у меня петрушка и сушёная черемша. Отлично подойдёт кориандр.

• 

  Подавать, украсив сливками и посыпав чёрным свежемолотым перцем.

Источник