Творожно-ореховый тарт

Тарт — типичный для французской кухни открытый пирог, в основе которого — корж из песочного теста, а начинка может быть какой угодно — от сливочного крема и орехов до сезонных фруктов. Сегодня у меня творожно-сливочная начинка с орехами. Попробуйте! Идея тарта из книги "Рецепты французской кухни, которые вы любите".

Ингредиенты для «Творожно-ореховый тарт»:

Тесто:

• Масло сливочное — 100 г
• Сахарная пудра — 30 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука — 200 г
• Цедра апельсина (или лимона) — 1 ч. л.
• Вода — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепот.

Начинка:

• Творог (мягкий) — 180 г
• Сливки (33-35%) — 100 мл
• Сахар коричневый — 50..100 г
• Желток яичный (или 1 яйцо) — 4 шт
• Миндаль (или орехи макадамия) — 75 г
• Ванилин — по вкусу

Время приготовления: 45 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Творожно-ореховый тарт»:

• 

  Для теста натрите сливочное масло на терке, добавьте сахарную пудру, яйцо, воду и цедру, перемешайте.

• 

  Всыпьте муку с солью.

• 

  Перемешайте.

• 

  Замесите тесто руками, накройте пленкой, уберите на 30 минут в холодильник.

• 

  Для начинки смешайте сливки с творогом, желтками (или яйцом), коричневым сахаром и ванилином.

• 

  Доведите до однородности.

• 

  Тесто распределите в форме для тарта, сделав бортики. Я готовила полпорции в форме диаметром 18-19 см.

• 

  Налейте творожно-сливочную массу.

• 

  Посыпьте рубленными орехами.

• 

  Выпекайте при 180*С 25-30 минут.

• 

  Остудите.

• 

  Подавайте к столу.

• 

  Приятного аппетита!

Источник