Торты

Торт «Полено»

Торт моего детства. Простой рецепт, но очень удачный. Мама всегда пекла его и безе на дни рождения. Нежный бисквит и сливочный крем — прекрасный тандем, а еще немного грецких орехов и замечательное чаепитие обеспечено! Хочу угостить вас этим тортом на свой День Рождения! Пробуем?

Ингредиенты для «Торт "Полено"»:

  • Яйцо куриное

    (СО)

    6 шт

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    105 г

  • Сахар


    175 г

  • Масло сливочное

    (комнатной температуры)

    150 г

  • Молоко сгущенное


    280 г

  • Молоко


    330 мл

  • Крахмал картофельный


    1,5 ст. л.

  • Желток яичный


    2 шт

  • Орехи грецкие


    по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал


3874.1 ккал
белки


91.8 г
жиры


202.5 г
углеводы


472.6 г
100 г блюда
ккал
263.5 ккал
белки
6.2 г
жиры
13.8 г
углеводы
32.1 г

Рецепт «Торт "Полено"»:

  • Отделить желтки

  • И белки

  • Миксером взбить белки до пены и постепенно добавлять по- немногу сахар, не переставая взбивать.
    Взбивать до пиков.

  • Затем на небольшой скорости добавить во взбитые белки по одному желтки, взбивая после каждого желтка.

  • Убрать миксер.
    Аккуратно лопаткой ввести муку порциями, мешая снизу вверх.

  • Противень смазать сливочным маслом и обсыпать мукой — излишки муки стряхнуть — французская рубашка
    У меня размер противня 35х25

  • Духовка разогрета на 180.
    Выливаем тесто на противень.
    Выпекать 35-40 минут — ориентируйтесь на свою духовку!!!

  • Остудить бисквит, не вынимая из противня.

  • Молоко влить в сотейник, добавить желтки, крахмал и хорошо размешать венчиком.
    Влить сгущеное молоко, хорошо размешать.

  • Поставить на огонь и, постоянно мешая, довести до кипения.
    Снять, накрыть пленкой в контакт.
    Остудить.

  • Добавить в остывший крем сливочное масло и взбить.

  • Выложить бисквит.
    Рядом положить лист пергамента.

  • Разрезать бисквит пополам и верхнюю часть выложить на пергамент разрезом вверх.
    Нанести крем на обе половинки, оставив часть на оформление.

  • Скручиваем одну половину в рулет.
    Кладем рулет на вторую половину и скручиваем в рулет.
    Бисквит прекрасно скручивается, не ломается

  • Выкладываем рулет на блюдо швом вниз.
    Обрезаем края.

  • Из обрезков делаем небольшие палочки и втыкаем в рулет — это сучки.

  • Нанести крем.
    Вилкой по крему сделать бороздки и посыпать орехами.
    Убрать на ночь в холодильник.

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!
[Итого: 0 Средняя: 0]

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка «Наверх»