Торт «Дыня и лимон»

Представляю вашему вниманию торт-эксперимент с бисквитом на основе пюре из дыни с овсяными хлопьями и дынно-лимонным курдом. Торт получился в меру сладкий, влажный, ароматный и нежный. Ах, да, еще и постный! Эксперимент удался, попробуйте!

Ингредиенты для «Торт "Дыня и лимон"»:

Дынный бисквит:

• Дыня — 150 г
• Вода — 125 мл
• Масло растительное — 100 мл
• Сахар — 50..125 г
• Хлопья овсяные — 75 г
• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Ванилин — по вкусу

Дынно-лимонный курд:

• Дыня — 200 г
• Вода — 50 мл
• Лимон — 1 шт
• Сахар — 100..200 г
• Крахмал — 2 ст. л.

Для украшения:

• Абрикос (или другие фрукты по сезону) — по вкусу
• Мята (свежая) — по вкусу

Время приготовления: 75 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт "Дыня и лимон"»:

• 

  Приготовьте дынный бисквит. Мякоть дыни поместите в чашу блендера.

• 

  Измельчите в пюре.

• 

  Добавьте воду, сахар и ванилин, перемешайте.

• 

  Овсяные хлопья измельчите с помощью кофемолки, добавьте в пюре, перемешайте.

• 

  Влейте растительное масло, перемешайте.

• 

  Всыпьте муку с разрыхлителем.

• 

  Хорошо перемешайте.

• 

  Тесто выложите в форму для выпечки (18-20 см).

• 

  Выпекайте при 180*С 40-45 минут.

• 

  Готовый бисквит остудите, разрежьте на 2-3 коржа (у меня 3).

• 

  Приготовьте дынно-лимонный курд. Мякоть дыни поместите в чашу блендера и измельчите. Добавьте сок и цедру лимона, сахар и крахмал, перемешайте.

• 

  Поставьте смесь на небольшой огонь, помешивая, доведите до кипения, смесь загустеет. Остудите.

• 

  Коржи бисквита промажьте остывшим курдом, укладывая друг на друга.

• 

  Затем обмажьте курдом весь торт со всех сторон. Уберите в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей украсьте дольками абрикосов и мятой.

• 

  Подавайте к столу.

• 

  Приятного аппетита!

Источник