Суп-пюре из горошка с кешью

Этот суп можно охарактеризовать как изысканное, но при этом простое в приготовлении блюдо. Суп-пюре получается насыщенным, но при этом легким, с приятной кремовой текстурой. Он не слишком жирный, но достаточно сытный благодаря белковому составу горошка и орехов.

Ингредиенты для «Суп-пюре из горошка с кешью»:

• Лук репчатый (80 г) — 1 шт
• Сельдерей черешковый (50 г) — 1 шт
• Орехи кешью / Кешью — 55 г
• Бульон (овощной) — 300 мл
• Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.
• Горошек зеленый (замороженный) — 400 г
• Масло оливковое (extra virgin) — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп-пюре из горошка с кешью»:

• 

  Лук и сельдерей нарезать.

• 

  Орехи измельчить блендером с бульоном.

• 

  Добавить к орехам сельдерей и лук, поперчить.
  Довести смесь до кипения. Варить на слабом огне под крышкой 10 минут.

• 

  Добавить зелёный замороженный горошек. Варить после закипания 10 минут.

• 

  Измельчить всё блендером до однородности.

• 

  Выложить суп в тарелку. Заправить маслом.
  По желанию украсить орехами кешью и сельдереем.

• 

  Готовьте с удовольствием!

Источник