Шоколадный торт с малиной и голубикой

Время приготовления: 2 ч.
Торт для праздника нужен всегда, особенно если на нем будут дети. Предлагаю сделать шоколадный торт с ароматом малины и ягодами голубики. Шоколадные коржи очень нежные и не требуют пропитки. Заходите!

Описание приготовления: Торт получается нежным и не слишком сладким, за счет добавления малины и ягод голубики. Если любите влажные тортики, можно пропитать немного сиропом на основе коньяка или рома. Не хотите возиться с малиной, чтобы сделать самой? Купите в магазине, но с добавлением сахара не более 10%. Для более темных коржей, замените половину обычного какао на алкализованный.
Назначение: На праздничный стол Основной ингредиент: Ягоды / Голубика / Малина / Шоколад Блюдо: Выпечка / Торты Состав / Ингредиенты: Бисквит Сахар 80 грамм Яйцo 2 штуки Растительное масло 28 грамм Кипяток 40 грамм Какао порошок 18 грамм Мука пшеничная 53 грамм Разрыхлитель 3 грамма Малиновый слой Пюре малиновое 90 грамм Голубика 50 грамм Крахмал кукурузный 13 грамм Вода холодная 25 грамм Сахар 50 грамм Крем Сыр творожный сливочный 200 грамм Сахарная пудра 30 грамм Сливки 33% 25 грамм Ваниль или ванильный экстракт По вкусу Шоколад белый 40 грамм Крем для выравнивания Сыр творожный 200 грамм Масло сливочное 70 грамм Сахарная пудра 50 грамм Дополнительно Голубика По вкусу Шоколад 80 грамм Количество порций 8 Калорийность 294 ккал

Калорийность

4 г

Белки

14 г

Жиры

36 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г. Как приготовить «Шоколадный торт с малиной и голубикой»

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления бисквита для шоколадного торта с малиной и голубикой.

Смешайте пшеничную муку, какао порошок и разрыхлитель. Просейте массу через мелкое сито. Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.

В миску разбейте яйца и всыпьте мелкий сахар.

Взбивайте миксером в течение 5-8 минут до светлой массы, которая должна увеличиться в 2.5-3 раза.

Влейте в яичную массу растительное масло и перемешайте на первой скорости миксера или перемешайте лопаткой.

Влейте в миску кипяток и перемешайте лопаткой до однородности, но не долго.

Частями добавляйте муку с какао и перемешайте до однородного, пышного теста.

Поставьте разъемную форму на противень и перелейте в нее тесто. Выпекайте в горячей духовке при температуре в течение 20-30 минут, до сухой спички. Достаньте противень из духовки и переверните форму с бисквитом вверх дном на решетку и полностью остудите. Извлеките бисквит из формы, заверните в пленку и уберите в холодильник на 8 часов.

После того как бисквит готов, приступите к приготовлению торта, а для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.

Замороженную малину протрите через мелкое сито, косточки нам не понадобятся.

Перелейте пюре в кастрюлю и добавьте сахар.

Голубику сполосните и добавьте в кастрюлю. Поставьте все на средний огонь и доведите до кипения. Варите в течение 2 минут, перемешивая.

Крахмал разведите в холодной воде. Мешая малиновое пюре, тонкой струйкой влейте крахмал и перемешайте до однородности. Варите в течение одной минуты после закипания, снимите с огня и полностью остудите. Уберите в холодильник на 2 часа.

Сливки соедините с белым шоколадом и, перемешивая, растопите до однородности на водяной бане, остудите.

В миску выложите творожный сыр, сахарную пудру, ваниль и остывший шоколад.

Недолго взбивайте крем миксером до однородности.

Бисквит разрежьте на два одинаковых коржа.

Разъемное кулинарное кольцо проложите внутри ацетатной лентой и выложите первый бисквитный корж.

Нанесите 2/3 крема на корж, а из остального сделайте бортик по краю.

В середину выложите малиновую начинку и разровняйте. Выложите сверху второй бисквит, закройте торт пленкой и уберите в холодильник на 8 часов.

Для выравнивания смешайте на самых низких оборотах миксера мягкое сливочное масло, творожный сыр и сахарную пудру. После этого вымешивайте массу силиконовой лопаткой, чтобы в ней не осталось пузырьков воздуха. Это нужно сделать обязательно, иначе покрытие не получится ровным.

Переложите крем в кондитерский мешок и нанесите крем наверх и бока торта. Выровните поверхность, начиная с верха, и уберите в холодильник минимум на два часа.

Украсьте торт по своему усмотрению. Я украсила тертым шоколадом, шоколадными подтеками и ягодами свежей голубики.

Шоколадный торт с малиной и голубикой готов.

Приятного аппетита!