Щи суточные

Вкусный, ароматный, густой и сытный супчик, который отлично согреет вас в холодное время года.

Ингредиенты для «Щи суточные»:

• Кости (шкурки и кости от свиных копченостей) — 200 г
• Свинина (мякоть) — 300 г
• Бульон (мясной) — 3 л
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Коренья (корень петрушки) — 1 ч. л.
• Картофель — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 60 г
• Лист лавровый — 1 шт
• Масло растительное — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Капуста квашеная — 500 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Щи суточные»:

• 

  Квашеную капусту хорошо промыть под проточной водой и дать воде стечь.

• 

  Мясо нарезать средними кубиками. Квашеную капусту порубить и выложить в кастрюлю с толстым дном. Туда же добавить свиные копчености, немного растительного масла и тушить 1ч на среднем огне пока капуста не станет мягкой.

• 

  Затем влить в капусту горячий бульон.

• 

  Накрыть крышкой и варить еще 1ч на медленном огне.

• 

  Очистить лук и морковь. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, корень петрушки мелко покрошить. Обжарить овощи до готовности в небольшом количестве сливочного масла.

• 

  Картофель очистить и нарезать средними кубиками.

• 

  За 30мин до окончания варки добавить в суп обжаренные овощи и картофель.

• 

  *

• 

  Муку обжарить в небольшом количестве сливочного масла.

• 

  За 10-15мин до готовности положить в суп соль, перец и муку, обжаренную в небольшом количестве сливочного масла.

• 

  *

• 

  За 5мин до готовности добавить в суп лавровый лист. Суп выключить и дать настояться минут 30, еще вкуснее он будет на следующий день.

• 

  Приятного аппетита!

• 

  Вот такой наваристый, насыщенный, ароматный и очень вкусный суп получается, особенно со сметанкой.

Источник