Закуски из рыбы и морепродуктов

Шарики из креветок в кокосовом соусе

Шарики из креветок в кокосовом соусе с карри — очень необычное и интересное блюдо в легком стиле фьюжн, где прекрасно сочетаются азиатская и европейская кухни. Идея рецепта от шеф-повара Юлии Марковой. Попробуйте!

Ингредиенты для «Шарики из креветок в кокосовом соусе»:

Шарики:

  • Креветки (сырые, очищенные) — 200 г
  • Лук репчатый0,5 шт
  • Ветчина (вареная) — 30..40 г
  • Яйцо куриное1 шт
  • Мука пшеничная / Мука2 ст. л.
  • Молоко (или сливки) — 2 ст. л.
  • Масло сливочное1,5 ст. л.
  • Сухари панировочные / Панировка50 г
  • Орех мускатный по вкусу
  • Перец черный по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Масло растительное (для фритюра) — по вкусу

Соус:

  • Молоко кокосовое200 мл
  • Лук репчатый0,5 шт
  • Чеснок1 зуб.
  • Имбирь (корень, 2 см) — 1 шт
  • Гарам масала1 ч. л.
  • Сахар коричневый (у меня сахарная пудра) — 1 ч. л.
  • Карри1 ст. л.
  • Масло растительное1..2 ст. л.

Время приготовления: 45 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1369.1 ккал
белки
68 г
жиры
70 г
углеводы
117.8 г
100 г блюда
ккал
182.5 ккал
белки
9.1 г
жиры
9.3 г
углеводы
15.7 г

Рецепт «Шарики из креветок в кокосовом соусе»:

  • Для шариков. На сливочном масле обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.

  • Добавьте мелко нарезанную ветчину, обжарьте.

  • Всыпьте муку, перемешайте.

  • Влейте молоко, перемешайте.

  • Добавьте рубленные креветки, готовьте 2 минуты, помешивая.

  • В конце приготовления посолите, поперчите, добавьте мускатный орех, перемешайте. Снимите с огня, остудите.

  • Приготовьте соус. На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук, корень имбиря и чеснок.

  • Добавьте пряности, обжарьте 2 минуты.

  • Влейте молоко.

  • Всыпьте сахар и соль. Кипятите 15 минут, помешивая. Снимите с огня.

  • Из остывшей креветочной массы сформируйте шарики, размером с грецкий орех (10-12 шт).

  • Окуните шарики во взбитое яйцо, обваляйте в панировочных сухарях.

  • Обжарьте партиями во фритюре до румяности. Выложите на бумажное полотенце.

  • Подавайте шарики с приготовленным соусом.

  • Можно каждый шарик окунать в соус или полить сверху.

  • Приятного аппетита!

Угощайтесь!

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!
[Итого: 0 Средняя: 0]

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка «Наверх»