Салат с молодой капустой и редисом

Мой рецепт на Поваренке номер № 1651. Такой салат можно подавать на гарнир или перекусывать им в жаркий день, замечательно подойдёт к шашлыку или купатам, жареных на шампурах, и даже к сосискам, которые приготовим на гриле. Салат созданный для пикника со свежим вкусом и аппетитным хрустом.

Ингредиенты для «Салат с молодой капустой и редисом»:

Для салата

• Капуста белокочанная / Капустa (молодая, 5 шт листьев от кочана) — 150 г
• Редис (крупный) — 5 шт
• Огурец (короткоплодный крупный) — 1 шт
• Укроп — 0,25 пуч.
• Орегано — 0,5 ч. л.
• Базилик — 0,5 ч. л.
• Соль (у меня морская 0,25 ч л) — по вкусу
• Перец черный (опционально) — по вкусу
• Масло подсолнечное (нерафинированное или оливковое) — 2 ст. л.

Для подачи к салату

• Колбаски (купаты "Боярские" ТМ ИНДИЛАЙТ 5 шт в упаковке) — 500 г

Время приготовления: 15 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат с молодой капустой и редисом»:

• 

  В рецепте я буду использовать купаты "Боярские" ТМ ИНДИЛАЙТ. В упаковке 5 шт, вес — 500 г.

• 

  Купаты можно приготовить на мангале на шампурах или шпажках, на решётке, на гриле… Нанизываем купаты на шампура. У меня такие шампура-шпажки. По 1 шт на шампур.

• 

  Пока готовятся купаты, быстро сделаем к ним салат свежий и хрустящий. Готовим овощи.

• 

  В этот салат не нужно мельчить овощи. Листья молодой капусты складываем друг на друга, сворачиваем в рулетик и очень тонко нарезаем. Редис нарезаем полудольками. Капусту выкладываем в салатник и присыпаем солью. Я использую морскую крупную. Берите любую. Руками немного помнём капусту без усердия. Она сочная и молодая.

• 

  Полудольками нарезаем огурец. Отправляем в салатник. Укроп мелко рубим. Готовим базилик и орегано. Можно поперчить свежемолотым чёрным перцем. Я не перчила себе.

• 

  Заправляем маслом подсолнечным нерафинированным. Можно заправить и оливковым нерафинированным. Салат готов.

• 

  Купаты тоже готовы. Они быстро приготовятся на шампурах.

• 

  Подаём. Какие купаты вкусные и ароматные и в тоже время лёгкие. Можно съесть их много. Впрочем, как и салата!

Этот салат точно к любому мясу, приготовленному на мангале! Готовится быстро и собравшиеся обычно начинают подъедать его в ожидании приготовления мясного. Но купаты у нас готовятся так же быстро и будет у вас на столе полноценная закуска на природе или в огороде.

Источник