Салат с баклажанами и индейкой

Предлагаю очень вкусный и праздничный рецепт сочного и сытного салата из баклажанов с индейкой, который приятно удивит вкусовыми качествами и обязательно понравится многим. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Салат с баклажанами и индейкой»:

• Баклажан — 2 шт
• Индейка (ТМ "Индилайт") — 250 г
• Орехи грецкие — 50 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Шампиньоны (консервированные) — 1 бан.
• Масло растительное — 5-6 ст. л.
• Морковь — 1 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Майонез — 4-5 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат с баклажанами и индейкой»:

• 

  Баклажаны помыть, нарезать тонкими слайсами.

• 

  Переложить нарезанные слайсы в подсоленую холодную воду на 15-20 мин. чтобы ушла лишняя горечь.

• 

  Слить воду, обсушить баклажаны бумажные полотенцем. Обжарить слайсы с двух сторон до румяности на растительное масле. Выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

• 

  Для салата я буду использовать стейк грудки ТМ "Индилайт".

• 

  Отварить стейк в подсолёной воде до готовности. Дать остыть, поместить в блендер.

• 

  Измельчить, добавить 1-1.5 ст. л. майонеза, перемешать.

• 

  Грецкие орехи поместить в блендер, измельчить.

• 

  Лук почистить, помыть, нарезать полукольцами. Обжарить на растительном масле до прозрачности.

• 

  К луку добавить шампиньоны, предварительно слив с них жидкость. Обжарить до золотистости.

• 

  Отварную морковь почистить, натереть на мелкой терке, добавить измельченные грецкие орехи, майонез (1-1.5 ст. л.), перемешать.

• 

  На крушлой тарелке, разложить баклажаны внахлест друг друга, чтобы концы свисали с краёв. А в центр тарелки поставить, стакан, кружку или бокал.

• 

  Распределить морковно-ореховый слой вокруг бокала.

• 

  Далее распределить слой измельченной индейки.

• 

  Затем грбы с луком.

• 

  Яйца отварить, отделить белок от желтка. Желток натереть на мелкой терке, добавить 1 ст. л. майонеза, перемешать.

• 

  Распределить поверх слоя с грибами.

• 

  Белок натереть на мелкой терке, добавить 1 ст. л. майонеза, перемешать.

• 

  Распределить последним слоем.

• 

  Накрыть баклажанами начинку, как на фото. Украсить по желанию.

Готовый салат подаём к столу!

В разрезе…

Приятного аппетита!!!

Источник