Салат «Кутузов» с индейкой

Довольно непривычное для нас сочетание мяса и соленой рыбы не ново. Я несколько раз встречала такое сочетание в салатах, но никогда не пробовала. Оказывается, это хоть и необычно, но вкусно! Этот салат по вкусу слегка напоминает винегрет, хотя в нём нет картофеля и квашеной капусты. По легенде, во время обеда Кутузова, пребывавшего в отставке, на пороге дома появился военный с депешей, в которой было предложение стать губернатором Санкт-Петербурга. Это известие не особо обрадовало военного человека и в задумчивости он поставил перед собой пустую тарелку и стал крошить в неё остатки закусок со стола. Отварная телятина, селёдка, соленые огурцы, яблоки, отварные морковка и свёкла, грибы… Дочь Лиза расхохоталась и спросила, что же это будет, батюшка? Кутузов ответил, не знаю, но твоя бабка назвала бы это винегрет! Говорят, с тех пор на обедах этот салат подавали очень часто.

Ингредиенты для «Салат "Кутузов" с индейкой»:

• Индейка (вареное филе индейки ТМ Индилайт) — 100 г
• Сельдь (малосольная) — 100 г
• Свекла (вареная) — 1 шт
• Морковь (вареная) — 1 шт
• Яблоко (кисло-сладкое) — 1 шт
• Огурец маринованный — 1 шт
• Лук красный (маринованный) — 0,5 шт
• Масло подсолнечное (нерафинированное) — 5..6 ст. л.
• Горчица (зернистая — 1,5 ч.л. и средне-острая — 1 ч.л.) — 2 ч. л.
• Хрен — 1 ч. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Листья салата / Салат — 2 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Кутузов" с индейкой»:

• 

  Сначала приготовить заправку из растительное масла, сока лимона, двух видов горчицы и хрена. Размешать до состояния эмульсии.

• 

  Всех ингредиентов я взяла примерно одинаковое количество. Свеклу и морковь сварить. Яблоко очистить от шкурки. Индейку ТМ Индилайт сварить. Нарезать кубиком мясо индейки, яблоко, морковь, маринованный огурец.

• 

  Нарезать свеклу и малосольную вкусную седёдку. Косточки удалить.

• 

  Собираем салат горкой или через сервировочное кольцо. На тарелку положить листья салата.
  Сверху — слой свеклы. Полить заправкой. При желании присолите.

• 

  Слой селёдки и слой яблока. Полить заправкой.

• 

  Слой вареной индейки и полить заправкой.

• 

  Слой моркови и слой маринованных огурчиков и заправка.
  Сверху положить маринованный лук.

Источник