Салат из баклажанов c беконом

Салат где присутствуют баклажаны, это всегда вкусно, красиво, актуально и зимой и летом.

Ингредиенты для «Салат из баклажанов c беконом»:

• Баклажан — 2 шт
• Помидоры черри — 12 шт
• Бекон — 120 г
• Оливки черные — 200 г
• Петрушка — 1 пуч.
• Уксус — 3 ст. л.
• Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
• Соевый соус (+ 1 ст. л. террияки) — 2 ст. л.
• Бальзамик — 1 ст. л.
• Горчица (дижонская) — 1 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.
• Масло растительное — 70 мл
• Кунжут — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Чеснок — 2 зуб.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат из баклажанов c беконом»:

1. Баклажаны очищаю не полностью, нарезаю произвольно, заливаю водой, добавляю уксус, оставляю на 10 минут.
2. Баклажаны отжимаю, перекладываю в миску, солю по вкусу, добавляю частями крахмал, хорошо перемешиваю. Нагреваю хорошо в сковороде растительное масло, баклажаны жарю частями до золотистой корочки.
3. Бекон нарезаю на квадраты, обжариваю слегка.
4. Черри нарезаю на половинки, петрушку мелко.
5. Готовлю заправку: смешиваю соевый соус, террияки, дижонскую горчицу, бальзамический уксус, мед и измельченный чеснок.
6. В глубокой миске смешиваю обжаренные баклажаны, черри, бекон, оливки и петрушку.
7. Салат кладу на блюдо поливаю заправкой и посыпаю кунжутом.

Источник