Салаты из рыбы и морепродуктов

Салат «Диана»

Безупречный слоеный салат с печенью трески. Серия "Именные салаты".

Ингредиенты для «Салат "Диана"»:

  • Печень трески250 г
  • Рис (отварной, лучше длиннозерный) — 1 стак.
  • Яйцо куриное (сваренное вкрутую) — 4 шт
  • Огурец (один средний, другой длинный и не очень толстый) — 2 шт
  • Кукуруза (консервированная) — 150 г
  • Майонез по вкусу
  • Листья салата / Салат (для украшения) — по вкусу
  • Зелень (петрушка и лук) — по вкусу
  • Перец белый по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3059.6 ккал
белки
73.8 г
жиры
202.1 г
углеводы
233.6 г
100 г блюда
ккал
278.1 ккал
белки
6.7 г
жиры
18.4 г
углеводы
21.2 г

Рецепт «Салат "Диана"»:

  • Один огурец нарезать небольшими кубиками. Второй огурец лучше взять длинный и не очень толстый: он понадобится для украшения.

  • Небольшой пучок зеленого лука (без белых кончиков) мелко порубить ножом.

  • Огурцы и лук переложить в небольшую миску и перемешать.

  • Яйца разрезать на две части и отделить белки от желтков.

  • Измельчить их по отдельности: белки натереть на крупной терке, а желтки – на мелкой.

  • *

  • Печень трески вынуть из банки (жидкость оставить в банке, она
    еще понадобится), переложить в небольшую миску и измельчить вилкой до однородности.

  • Рис выложить в отдельную посуду и полить маслом из консервов на свой вкус.

  • Из второго длинного огурца ножом для карвинга вырезать украшение для салата в виде спирали. Если нет ножа, то можно украсить салат по своему вкусу, либо в середину огурца воткнуть деревянную палочку, и, держа нож под небольшим углом, надрезать огурец насквозь спирально до центра, поворачивая палочку по ходу разреза.

  • Собирать салат лучше на плоском блюде. По окружности блюда разложить листья салата, в центр поставить кулинарное кольцо и слоями выложить туда салат:
    1 слой — отварной рис с маслом (утрамбовать его ложкой),
    2 слой — печень трески распределить по всей поверхности риса и слегка утрамбовать,
    3 слой — яичные белки, сверху смазать майонезом,
    4 слой — консервированная кукуруза, сверху смазать ее майонезом,
    5 слой — смесь из огурцов и зеленого лука, немного подсолить и смазать майонезом,
    6 слой — посыпать все тертыми желтками.
    Перед подачей на стол кольцо снять, а салат сверху украсить спиралью из огурца и веточками петрушки, либо на свой вкус.

  • *

  • Приятного аппетита!

Источник

Нажмите, чтобы оценить этот рецепт!
[Итого: 0 Средняя: 0]

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Кнопка «Наверх»